主料：五花肉、面条；
辅料：洋葱、香菇、花椒、香叶、八角、蛋清、青菜、黄瓜丝、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、酱油；
步骤：
1.五花肉切块，放盐、料酒、蛋清、酱油腌制；
2.香菇切碎；
3.油倒入锅中，放入姜、蒜、花椒、香叶、八角炒香，捞出，放入冰糖融化；
4.放入肉翻炒，加入洋葱、香菇，倒入生抽、老抽，撒盐；
5.加入清水，转到高压锅里炖半小时；
6.烧水，煮面条，捞出，浇卤，配青菜、黄瓜丝即可。
主料
五花肉半斤 洋葱4分之一
大蒜3瓣 姜适量
葱花适量 青菜适量
蚝油1勺 甜酱2勺
黄豆酱2勺 糖1勺
酱油1勺 手工面两人份
料酒2勺
卤肉面的做法步骤
1. 五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用
2. 蒜末、姜末入锅煸炒出香味，加入洋葱煸出香味放入五花肉，肉煸出猪油，肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会，放入高汤烧开后转小火炖2小时，最后留点汤底放淀粉勾芡。
3. 锅内放水烧开，放一点盐，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟捞出，面捞出沥干水，放一点油拌下（防止粘连）
4. 面入碗，摆上白菜浇上卤肉，撒葱花就完成了
小贴士
面一定要买手工面，更劲道
卤肉面的做法2
卤肉面的食材和调料
五花肉、1斤半、老抽、2汤匙、生抽、4汤匙、葱、洋葱半粒大葱一段、姜、10来片、蒜、5粒、料酒、2汤匙、花椒大料、少许、白胡椒粉、1茶匙、十三香、1茶匙、冰糖、大概35克、
卤肉面的做法与步骤
第1步.五花肉入冷水锅 水中放葱（洋葱 大葱都可 手边刚好有剩下的大葱就放里了）姜 花椒 大料煮 煮开后继续煮三两分钟 捞出肉（煮肉水保留 一会儿炖肉用）
第2步.趁煮肉时 半个洋葱切小块儿 姜切片 蒜剥粒（不用去外皮）
第3步.把捞出的肉改刀切类似拇指大的块儿 炒锅上火烧热 放少烹调油润锅 放入肉煸炒 炒干水份 炒出油脂
第4步.放入葱 姜 蒜 继续煸炒
第5步.炒出葱姜蒜的香气与肉香混合 入料酒翻炒 入生抽 老抽 冰糖 白胡椒粉 十三香继续煸炒 使所有香气融合 肉上色 加入用滤网过滤的刚煮肉的汤没过肉以个人口味加盐 大火烧开倒入高压锅 上气转小火15分钟关火
第6步.炖肉时准备配菜 胡萝卜 菠菜略焯水 黄瓜切丝 香菜切末
第7步.我还煮了几个鸡蛋一同同肉炖了 肉炖好了烧水煮面
第8步.煮好面 装盘浇上肉与肉汤 冬日里暖胃暖心暖身体
