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猪肉包的做法

2023-12-01 01:15:47 家常菜

猪肉包的做法2

猪肉包的食材和调料

中筋面粉、600g(或540克中粉和60克全麦粉)、白砂糖、110g、水、270g、酵母、6g、包馅:、、猪颈肉搅碎、300g、香菇(大约3朵)、切条油爆后30g切小块、黑木耳、泡好后35g切小块、五香粉、1g、白糖、20g、红腐乳汁、20g、甜面醤、5g(可不加)、沙茶、10g、料酒、5g、清水、15g、蒜泥、8g、姜泥、5g、

猪肉包的做法与步骤

第1步.把面团的所有材料都放入和面机中,酵母放面粉中间。

第2步.面团发到2倍大,手指沾点面粉试一下面团发酵程度,不回缩不下塌即可。

第3步.面团排气后平均分成16小份搓圆,每份大概60克。

第4步.猪肉馅的材料放入和面机搅拌,用2档10分钟,总2次搅拌到肉馅有些起胶样。

第5步.压成中间厚四周薄的面皮,猪肉馅放中间包起。(这是把其中60克面粉换成全麦粉)

第6步.包好的包子放置到发至大约2倍大(气温较低时可放锅里小火隔水加热),冷水上蒸15分钟后,等待10分钟才揭锅。

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