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水煮龙利鱼的做法

2023-12-01 01:15:34 家常菜

水煮龙利鱼的做法2

水煮龙利鱼的食材和调料

龙利鱼、2条、料酒、白胡椒、盐、淀粉、适量:腌鱼用、干辣椒碎、适量、白菜、适量、姜片、5片、蒜片、5瓣蒜切片、葱段、2段、郫县豆瓣酱、2大勺、辣椒粉、少许、蒜末、少许、麻椒、1把、花椒、1把、

水煮龙利鱼的做法与步骤

第1步.鱼切片,加料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟

第2步.准备好辅料:花椒、麻椒、辣椒碎、豆瓣酱、姜片、蒜片、蒜末、葱段、辣椒粉

第3步.热油,加入花椒、麻椒、辣椒碎,出香味加姜片、蒜片翻炒。再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油香味。

第4步.把腌好的鱼片加入翻炒。鱼片易碎,倒入后先等它定型一下在轻翻几次。(有的菜谱是先加水,煮开后再放鱼,我还是喜欢先把鱼炒一下,有点焦再放水)

第5步.鱼稍微焦黄,加入水煮开。

第6步.码好菜底。我的白菜没有焯水,因为喜欢脆脆的口感。如果是青笋或金针菇类的,就要提前焯水码好。

第7步.倒入煮好的鱼。放一些花椒、麻椒、辣椒碎、蒜末,辣椒粉。淋上适量热油!呲啦〜!!!一声!!!开吃^_^

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