香煎小鱼的做法2
香煎小鱼的食材和调料
鸡腿鱼8条、、香葱2棵、、生姜1块、、大蒜4瓣、、朝天椒2个、、盐少许、、白胡椒粉适量、、黄酒1大勺、、蒸鱼豉油1大勺、、白糖1小勺、、香醋少许、、
香煎小鱼的做法与步骤
第1步.鸡腿鱼去鳞、鳃、内脏，洗净沥干水分。
第2步.用葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
第3步.葱、姜切末，大蒜切成小片，朝天椒切小圈，备用。
第4步.锅热后放油，油热后分批将鱼入锅，用中小火煎至两面金黄，鱼肉熟透，盛出滤油。
第5步.锅中放少许底油烧热，爆香葱、姜、蒜、辣椒。
第6步.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入蒸鱼豉油和糖兜匀。
第7步.出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些葱绿即可。
