家庭版水煮肉片的做法2
家庭版水煮肉片的食材和调料
猪肉.马铃薯.莲藕.娃娃菜.郫县豆瓣酱.小辣椒.干辣椒.花椒.干辣椒碎.蒜蓉.姜蓉.淀粉.盐.花生油、、
家庭版水煮肉片的做法与步骤
第1步.猪肉切片加入淀粉&盐&花生油,放冰箱腌制1小时左右(按人数定分量)
第2步.马铃薯&莲藕削皮洗净切块,娃娃菜洗净切条放置待用(按人数定分量)
第3步.锅中放几滴油加入莲藕&马铃薯,加少许水盖上锅3分钟后加入娃娃菜,继续盖上锅煮熟,将煮好的蔬菜放入碗底
第4步.锅中放油烧热,加入姜蓉,放入豆瓣酱&花椒&1/2干辣椒碎&小辣椒&1/2干辣椒炒出香味和红油,香味和红油炒出后加入水&盐&酱油,煮开调味
第5步.汤底煮滚后加入腌制好的猪肉,将肉片慢慢滑散,当肉汤滚熟后立刻关火,以免肉质变老,捞出肉片铺放在已煮好的蔬菜上,倒上汤汁
第6步.撒上蒜蓉&剩余的干辣椒碎&干辣椒 锅内烧热油迅速大面积淋在水煮肉片上,散出所有香味
