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青梅酱的做法

2023-12-01 09:45:37 家常菜

青梅酱的做法2

青梅酱的食材和调料

青梅、1斤、盐、四小勺、黄冰糖、200克、

青梅酱的做法与步骤

  • 1.清水洗梅,水中加两小勺盐,浸泡两小时,冲洗干净,晾干。我头一天晚上洗,第二天晚上做了酒和酱。

  • 2.在锅中加水没过青梅,加两小勺盐,煮开后三至五分钟关火,倒掉水。号称这样去除涩味。此时梅子已经有些暗黄。

  • 3.锅中加上敲碎的黄冰糖,不停搅拌,挤压梅子。直到果酱浓厚。十来分钟即可。讲究可以去核,我喜欢这种颗粒感,没有去。

  • 4.趁热加入干净无水的玻璃瓶,密封好。冷却后放入冰箱冷藏。

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