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椒盐小龙虾的做法

2023-12-01 09:45:01 家常菜

椒盐小龙虾的做法2

椒盐小龙虾的食材和调料

主料:小龙虾、、辅料:葱 姜 蒜 洋葱 青椒 红椒、、调料:椒盐 胡椒粉 料酒、、耗油 生抽 白糖 鸡精、、

椒盐小龙虾的做法与步骤

第1步.步骤一、飞水小龙虾 锅中放入清水,加姜片、盐和料酒。等待水沸了以后,将洗干净处理好的小龙虾倒入锅中,待重新煮沸后捞出沥干水分,期间不时的翻动一下。目的主要为了去腥和入味,同时这样飞水以后龙虾也比较干净。(龙虾倒入再冲一下冷水)

第2步.步骤二、炸制小龙虾 锅中倒入宽油,等待油温达到180°左右倒入下龙虾,炸至酥脆捞出沥干油备用。就是用铲子划过的时候感觉外壳和肉有点分离的就可以,如果喜欢酥脆一点的可以复炸一下。

第3步.步骤三、爆香洋葱青红椒 锅中放油,爆香姜蒜,倒入洋葱丁、青椒丁、红椒丁,炒香。

第4步.步骤四、炒制小龙虾 倒入小龙虾,加入 料酒、耗油、生抽、白糖,翻炒均匀。

第5步.步骤五、加入椒盐 翻炒3-4分钟左右,加入鸡精、椒盐和胡椒粉。

第6步.步骤六、装盘 出锅前,撒点葱花,即可。

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