舒芙蕾（梳乎厘）的食材和调料
鸡蛋3个、约180g、牛奶、210g、细砂糖、70g、低筋面粉、36g、黄油、36g、香草荚、1/3根（没有也可以）、黄油及细砂糖适量（涂抹模具用）、、此用量可做直径9cm，高5cm烤碗5碗、、
舒芙蕾（梳乎厘）的做法与步骤
第1步.36g黄油融化成液体+210g牛奶+40g细砂糖+1/3香草荚放入锅里煮至沸腾，煮沸后立刻关火。
第2步.筛入36g低筋面粉，搅拌均匀，放凉
第3步.将蛋白和蛋黄分离，将蛋黄加入步骤2的混合物中搅拌至无颗粒。
第4步.将30g细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至坚挺的“干性发泡”状态。
第5步.将打发好的蛋白和步骤3的蛋黄糊混合物翻拌均匀，倒入涂有黄油和细砂糖的烤碗里
第6步.放入烤箱前在桌上轻磕几下以震平面糊，消除大气泡。
第7步.前5分钟图
第8步.烤箱预热190℃，中下层烤大约30分钟即可取出
第9步.取出后尽快食用。
