拖桃的做法

初夏的味道——拖桃的食材和调料

桃子、5个、粗盐、少许、梅粉、适量、糖、根据个人喜好，也可以不用，梅粉含糖、

初夏的味道——拖桃的做法与步骤

• 1.桃子洗净，用淡盐水浸泡一下

• 2.沥干水，找一盆放入桃子，撒一把粗盐，轻轻摇晃盆子，让粗盐充分摩擦桃子的表面，去掉绒毛，这时会慢慢散发出桃子的清新味，大概5分钟就可以，这个过程就是潮汕话里面的拖tuâ

• 3.拖的过程中会出水和掉绒毛，拖好后把桃子再次洗干净，换个盆子装

  第4步.撒入梅粉，我买的是这种，重复上面摇晃的动作——拖，这时桃子会慢慢出粉色的汁

  

  第5步.静置，偶尔走过路过拖一下，一个小时后就腌制好了，又甜又脆，初夏的味道。