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牛轧饼的做法

2023-12-01 01:17:58 家常菜

牛轧饼的做法2

牛轧饼的食材和调料

奶粉、100g、黄油、50g、砂糖、50g、水、100g、麦芽糖、120g、蛋清、1个、盐、少许、太平苏打饼、2盒、

牛轧饼的做法与步骤

  • 1.把太平饼干一分为二,备用。 蛋白打发,放置一边备用。

  • 2.水,砂糖,麦芽糖,盐,一起放进锅里。小火煮沸,大约持续20分钟,温度达到135℃以上即可加入蛋白。蛋白加入时,要用电动打蛋器搅拌。混合均匀后,分次加入黄油,也要用电动打蛋器搅拌。再次混合均匀,加入奶粉,用铲子拌匀。

    第3步.桌子铺好烘培纸,迅速把锅里的糖团放在烘培纸上,同时用硬物把糖团压成饼。并迅速把糖饼切成饼干大小。此时牛轧饼芯做好。放在两块饼干中间,牛轧饼完成。

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