2、做法二：准备用料。豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末。将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开；起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可；再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香；再将准备好的葱花放在锅中进行爆香；将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒；之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒；取适当量的酱油放在锅中，进行调味；再撒入适当量的料酒，用来除腥；取适当量的盐巴放在锅中，进行调味；将准备好的白糖放在锅中进行调味；将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香；取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮；等待汤汁干了一些之后盛出即可。
3、做法三：准备用料。排骨、土豆、四季豆、酱油、料酒、老抽、白糖、姜片、蒜、葱。猪小排焯水沥干后，加一点点油煸炒到两面焦黄；四季豆撕掉两头，掰成小段洗净沥干；土豆削皮切小块泡在清水里防氧化；加一勺油，把葱姜蒜煸香入砂锅，留底油稍微煸炒四季豆断生；放入排骨，一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+2小勺糖，加适量开水，盖上盖小火慢炖20-25分钟；再一并加入土豆和煸炒过的四季豆，再小火继续焖炖15分钟。最后大火收汁即可。 豆排拌土豆丝，虽然做法简单，但美味爽口，一起来学习一下吧。
制作方法:
食材:土豆，豆排，葱，蒜，香菜，干辣椒丝，花椒粒
调料:盐，鸡精，米醋，香油
制作步骤:
第一步:开水泡发豆排，土豆去皮清洗干净，葱，蒜，香菜洗净
1.开水泡发豆排，清晰配菜
2.土豆去皮
第二步:葱切丝，香菜切段，蒜切片，土豆切丝泡清水去淀粉，发好豆排放凉切丝
3.土豆切丝
4.豆排切丝
第三步：起锅烧水，水开焯土豆丝，断生捞出，沥干水份，放入盆里
5.土豆丝焯水
第四步：将豆排丝，葱丝，蒜片，香菜依次放入盆里
6.切好菜装盆
第五步：起锅热油，油热炝花椒粒至黑色，取出花椒粒，炝干辣椒段，将炝好热油泼在土豆丝上
7.炝花椒，干辣椒段
第六步：放适量盐，鸡精，白醋，香油，搅拌均匀，装盘
8.调拌，装盘
以上是豆排拌土豆丝的做法，做法简单，经济实惠，关键大家都喜欢吃，
黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
豆排的食材和调料
豆腐、2盒、
豆排的做法与步骤
第1步.香脆豆排 材料:内酯豆腐2盒，鸡蛋8个鲜香菇，秀珍菇，杏鲍菇各120克，豆皮3张 调料:浓缩菌菇汁12克，盐6克，蘑菇精3克，胡椒粉少许，生粉水100克 做法 1、将鲜香菇、秀珍菇、杏鲍菇切片油炸金黄，捞起切碎备用 2、将豆腐和鸡蛋倒入搅碎机，放入盐、蘑菇精、浓缩菌菇汁、胡椒粉、生粉水搅碎后再放入炸好的菇搅5秒左右。不宜太久， 3、将容器铺上一层保鲜膜，豆皮铺盘，将搅碎后的豆腐汁均匀倒上，上面再放层豆皮，包上保鲜膜，水开蒸20分钟，取出切块油炸至金黄色装盘即可。 注意事项，底盘一定要铺一层保鲜膜防止粘盘成品。倒扣不下来
第2步.材料
第3步.材料
第4步.记录昨日课程，改天再做
