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牛舌饼的做法

2023-12-01 11:20:52 家常菜

牛舌饼的做法2

牛舌饼的食材和调料

面粉、500克、温水、300、酵母、5克、小苏打、3克、油酥、、面粉、250克、胡麻油、150克、盐、3克、糖馅、、红糖、适量、黑芝麻、适量、猪油、适量、花生碎、适量、

牛舌饼的做法与步骤

第1步.用温水化开酵母,倒入面中,加适量温水拌匀,一点一点的打水,至全部拌起。

第2步.揉成面团。

第3步.盖保鲜膜发酵至十二分发。

第4步.将胡麻油,盐,面拌匀至无干面。

第5步.倒置不流动。

第6步.面已发好。

第7步.密集的蜂窝状就是十二分发。

第8步.小苏打用水化开,倒入发面中,揉至光滑面团。

第9步.分成8份。

第10步.擀成牛舌状,抹油。

第11步.二折。

第12步.三折。

第13步.包馅。

第14步.包成包子。

第15步.擀成牛舌。

第16步.松驰10分钟,卷起。

第17步.每个都卷好,稍微按压,抹油。松驰十分钟。

第18步.两头收口,擀平,整形,松驰十分钟。

第19步.电饼铛抹油,最小火煨炕。不盖盖。

第20步.炕至两面上色,移至烤箱。

第21步.预热到180度,20分钟。

第22步.没有烤箱就用电饼铛也行的,全程最小火,不要盖盖子,两面金黄可以出锅了。

第23步.按上去鼓鼓的,听声音嘭嘭的就好了。

第24步.多层酥脆的牛舌焙子就做好了。

第25步.糖饼的制作:前三步的步骤和牛舌饼相同,只是需要每折一次要抹一次油。

第26步.隔水加热化开红糖拌猪油黑芝麻

第27步.包馅儿

第28步.包成包子后压饼

第29步.擀开

第30步.电饼铛3~5分钟。

第31步.OK!

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