土豆烧鸡
By 苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！
原料：鸡、土豆、红辣椒、干辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、冷水下鸡块放料酒绰水。
第2步、水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。
第3步、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。
第4步、炒至水分干加入老抽调色。
第5步、放入干红辣椒。
第6步、加入一瓶啤酒。
第7步、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。
第8步、倒入土豆块。
第9步、加入盐调味。
第10步、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。
第11步、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。
第12步、香喷喷的。
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本人就是一名美食爱好者，想吃好吃的土豆烧鸡，下面我们就一起来学习一下吧。
用料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、生姜1块、蒜瓣3个。
大料、耗油、酱油、老抽、食用油、盐、料酒、白糖、鸡精、清水。
1/10 将鸡腿斩成小块，洗净备用。
土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
2/10 土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。
香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
3/10 香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
4/10 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。
5/10 然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。
放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
6/10 放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
7/10 此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。
再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
8/10 再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
9/10 加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。
最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
10/10 最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
土豆烧鸡的做法步骤22.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
土豆烧鸡的做法步骤33.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
土豆烧鸡的做法步骤44.加入腌制后的鸡块炒至变色
土豆烧鸡的做法步骤55.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
土豆烧鸡的做法步骤66.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
主料：鸡肉半只辅料：土豆250克，干香菇8朵调料：食盐1小勺，葱1根，姜4片，八角2个，料酒1大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺，植物油2大勺，白砂糖1大勺土豆烧鸡的做法1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味4.加入腌制后的鸡块炒至变色5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
烹饪技巧：土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底
该答案来自中华美食网官方网站 准备食材调料：鸡半只，土豆2个，红辣椒一把，生姜，蒜，葱，食用油，盐，酱油，胡椒粉、味精、白糖、豆瓣酱
做法：
第一步：鸡肉洗净后斩块备用。土豆去皮切成小块，辣椒切片，生姜大蒜切片，葱切段。
第二步：锅里加油，烧热后将鸡肉倒入锅中，将鸡肉多余的油脂炸出，至表面金黄时，捞出来沥油。然后将土豆也放入锅中，炸至两面金黄时捞出。(炸过的土豆不已煮散，味道更好)第三步：锅里留底油，投姜片、蒜片和葱节爆香，下豆瓣酱炒出红油，倒入炸过的鸡肉，放入适量的酱油、盐、胡椒粉和白糖翻炒均匀，然后再将土豆倒入锅中，倒入适量的清水，开大火煮开然后转中小火焖15分钟左右。
第四步：时间到后，开锅将辣椒倒入锅中，转大火翻炒均匀，片刻收汁后再加上半勺味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味的土豆烧鸡就做好了。土豆软而不烂，鸡肉鲜香，味道非常好，看得人直流口水。 可以看视频学习 土豆也就是我们喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味，如炒土豆丝（炒洋芋丝）、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中，一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单，做法简单，口感鲜美，非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢？
《土豆烧鸡块》
准备食材：2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个（包括鸡尖、鸡中翅等）、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。
做法：
1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净，尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净，然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。
2、土豆把皮刮掉，洗净，切滚刀块放入水里。
3、青尖椒洗净，切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。
4、先在锅里放上适量的水，烧开之后，再把鸡块放入锅里，烫1分钟到3分钟，捞出来。
5、把锅里水倒掉洗净，再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干，再次出锅。
6、起锅，烧热油，放入鸡块慢慢煸炒，出香味之后，放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味，再和鸡块一起翻炒，加上一小勺料酒炒匀。
7、放入适量的清水，放入冰糖，烧开之后，把土豆块放入锅里，转小火煮上一会，土豆变得软嫩的时候，放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。
8、最后，收下汁，放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀，再把葱花放入锅里炒匀，出装盘。
一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水，还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分，让超过的鸡块变得更加鲜香，味道醇正。尤其是在炒干水分的时候，慢慢的炒，在通过油锅煸，吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来，香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。