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小麻花的做法的做法

2023-10-29 15:48:40 食谱百科

酥脆小麻花配方及做法如下:

主料:中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。

辅料:小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。

步骤:

1、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。

2、盆里放入适量的中粉,加入鸡蛋牛奶液(牛奶量自己调整)。

3、加入适量的熟的黑芝麻。

4、和成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、把面团擀成正方形面片。

7、切成细条状。

8、取一条用手搓圆搓长。

9、对折起来。

10、一手拿一头,反方向搓。

11、再用手提起2头,长条自然卷曲,再对折把2头塞进圆圈里。

12、这是做好的半成品。

13、起油锅加热至6成热。

14、把小麻花一个一个放入油锅中。

15、麻花开始在锅中膨胀,要用筷子不停翻面。

16、炸至金黄色即可捞出,可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。

17、彻底冷却后非常酥脆。

小麻花的家常做法如下:

用料:鸡蛋1枚、奶粉30g、中筋面粉160g、纯净水20ml、细砂糖30g、猪油5g、盐1g、泡打粉1g、小苏打0.5g、油(炸麻花用)适量。

步骤:

1、做好的小麻花。

2、食材混合揉成光滑的面团,醒发1小时。

3、面团擀压成长条状。

4、切成条。

5、如图。

6、取面条揉成成光滑的条,对折,两面头的部分朝着一个方向,打劲儿,使其成为麻花样子。

7、这样的哦。

8、再对折,在打劲儿。

9、在麻花第一次折叠的位置孔将面头的一个穿过,两个头捏紧。(不捏紧最后会开哦)。

10、整形好的麻花胚。

11、码放在一起。

12、油入小锅内,油的量得没过麻花胚再多些。

13、小火小火,小火,微上色差不多即可捞出。

14、好吃的小麻花就做好啦。

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