鱼丸除了涮火锅，【鱼丸炒辣椒】也是非常好吃的。做法如下。
材料：鱼丸150克，大辣椒2个，洋葱半个，蒜瓣4个，盐3克，生抽1勺，鸡精5克，蚝油1勺。
1，鱼丸解冻，用清水冲洗干净表面，备用。
2，大辣椒切成块，洋葱切块，蒜瓣切蒜末，
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3，起开水锅，水开后，倒入鱼丸，煮上5分钟（冷冻的鱼丸不容易炒熟，只能煮熟）。煮熟后，捞出，沥干水分，备用。
4，起油锅，热锅 冷油，中火，倒入鱼丸，煎炒至金黄色，
5，倒入配菜 大辣椒 洋葱 蒜末，调料盐 鸡精 生抽 蚝油，中火翻炒全熟，就算完成了。
6，出锅，摆盘。
温馨小提示
鱼丸属于家常菜，在刀工和配料上没有太多的讲究，怎么方便实惠就怎么来。
对于辣椒的选择也非常的自由，喜欢辣的可以选小青椒，不喜欢太辣的可以选大辣椒。
鱼丸不想焯水的，可以在炒菜的时候，适量加水焖煮，也能达到煮熟鱼丸的效果 。
鱼丸炒木耳，是非常好吃的一道菜，下面就来介绍一下这道菜的做法。
一、鱼丸炒木耳所需食材：木耳，鱼丸，蒜蓉，生抽，鸡精，食用盐，香葱碎
二、鱼丸炒木耳的做法
1. 木耳适量，泡发
2. 将泡发后的木耳热水下锅，焯水。
3. 捞出，备用
4. 鱼丸开水煮至浮出
5. 捞出备用
6. 热锅加油适量，蒜末爆香
7. 下木耳翻炒片刻
8. 木耳炒至半熟，放入鱼丸一起翻炒
9. 生抽适量，盐少许，鸡精适量调味，调匀即可，撒上香葱碎，装盘食用
鱼丸可以炒着吃，也可以做成汤来喝，都是比较好的，味道非常的新鲜，比如说用鱼丸可以和一些蔬菜来炒着吃，可以炒菜心，可以炒大白菜等等。下面介绍鱼丸炒三鲜方法；
鱼丸炒三鲜材料；
主料；鱼丸500，面筋一块，木耳10克，胡萝卜1个，黄芽菜一个
辅料；生抽一勺，盐5克，鸡粉5克，糖一小勺，香油10克，胡椒粉5克，淀粉8克，香葱2个
做法；
1、木耳用水泡发后处理干净，用手撕成小块。
2、黄芽菜切块，鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片。
3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。
4、放入木耳鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味。
5、淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘！
答：一、做鱼丸烧土豆需要的食材：
鱼丸适量、土豆1个、胡萝卜1个、蒜末适量、冰糖适量、海鲜酱油适量、老抽适量。
二、鱼丸烧土豆的做法：
1、把土豆切块。
2、把鱼丸切块。
3、把胡萝卜切块。
4、起锅烧油，煎一下鱼丸。
5、把土豆和胡萝卜也煎一下。
6、煎至金黄盛出备用。
7、起锅烧油，加几块冰糖，倒入蒜末爆锅炒香。
8、倒入土豆块和鱼丸，倒入少许海鲜酱油和老抽上色，翻炒均匀。
9、加入适量水小火炖几分钟，将汤汁收没。
10、最后出锅，把鱼丸烧土豆装盘。
或和木耳一起吃，味道也很好。在炒的过程中，还可以加些豆芽，特别是黄豆芽，一般把它洗干净后，会更入味，再加一些调味料就可以吃了。或和西瓜一起煲汤来喝，营养也很好，特别适合在夏天的时候吃，如果想要去掉它的一些腥味，可以放一些姜，大概煲0分钟就可以了，再加些盐和胡椒粉就非常美味了和虾仁、冬瓜一起煲汤来喝，味道也很好。要提前把虾仁泡一下，大概20分钟，再炒比较好。鱼丸也要用水泡一下，味道会更好。
鱼丸的家常做法如下：
工具：小勺子、漏勺、盆子、炒锅、菜刀、菜板、筷子、碗。
原料：鲩鱼腩、胡椒粉、木薯粉、胡椒粉、盐、清水、冰水、姜、葱。
1、先准备一大块鱼腩鲩鱼腩，鱼腩洗净后把它的水分擦干，把鱼腩部分的排骨取下来。
2、现在来刮鱼蓉了，先把鱼尾巴那点红色的鱼肉切下来，红色这点鱼肉是比较腥的，然后用刀从鱼尾处45度角刮下来，不要用太大力，自己把握好力度刮，刚开始要多试几次。
3、刮一刮刀背上就有鱼蓉了，把刮出来的鱼蓉一点点先收集起来，不要一直留在刀上，这样鱼蓉会随着刀发热而变熟的。
4、碗中准备冰水，加入葱姜，把葱姜的汁抓出来，葱姜汁抓出来后，把葱姜渣弄走。
5、把刮出来的一斤鱼蓉放到大碗中，加入刚刚抓好的葱姜冰水，再加木薯粉、胡椒粉、盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，越搅就会越起胶，阻力就越大，这正是练臂力的时候，搅个15分钟左右，再把它摔打几分钟，摔打的越久越有劲道哦。
6、摔打好后，现在开始做丸子，锅中装多一点冷水，调小火慢慢煮，接着我们用手抓一点鱼蓉，从虎口处挤出一个小丸子来，然后用个小勺子，把它装出来。
7、用勺子装出来后，直接把它放到水中，稍微在水中动一下它就下来了，鱼丸做到最后的状态是，一到水里就会浮起来。
8、鱼丸全部做好放进锅中后，调中火煮，煮至微开会有很多浮沫，可以用勺子把它撇掉，煮关火把它捞出来，然后直接放到冰水中。
9、这一道纯手工鱼丸就做好了，喜欢的朋友试一下，白白嫩嫩又弹弹，特别的好吃。
