食材：花甲、粉丝、生姜、葱、小米椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、香油、盐、大蒜。
1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。
2、花甲捞出洗净。
3、将锡纸放入碗中凹出形状，放入花甲和粉丝。
4、再加入姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。
5、把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。
6、煮好后准备一个碗，将锡纸一同放入碗中，小心烫到，慢慢打开。
用料：花甲400g、龙口粉丝100g、姜3片、蒜1头、香菜一根、小米辣2个、糖、蚝油、料酒、海鲜酱油。
步骤：
1、花甲吐沙洗净。
2、蒜。
3、把洗干净的花甲隔水蒸熟。
4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳。
5、锅中热油。
6、炒香后。
7、盘子下面铺上泡好的粉丝。
8、出锅后撒上香菜末就可以啦。
