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腌萝卜的做法大全的做法

2023-10-29 17:30:17 食谱百科
腌制白萝卜做法大全

泡椒萝卜 食材: 白萝卜半根、胡萝卜1根、泡椒过量、芹菜2根、白糖过量、白醋过量、盐1勺。
做法:
将白萝卜,胡萝卜和芹菜洗净切段。

将切好的材料放入碗中,加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉,并冲洗洁净沥干水分。

预备个提早用开水烫过的洁净无水无油容器,将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中,加三勺白糖。加少许盐,盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入过量醋,搅匀,泡萝卜的汤汁就调好了。

放白萝卜,胡萝卜,芹菜,用筷子搅平均,加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用,也能够腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
黄金腌萝卜

黄金萝卜 食材: 白萝卜1根,干辣椒3个。盐、白糖、生抽、老抽、醋。 做法: 1、洗净白萝卜,然后等表皮水分晾干,同时预备好其他食材。 2、白萝卜切成平均的薄片,这里记着不要去皮,带皮腌制,萝卜才特殊脆爽。 3、切好萝卜片,放入1大勺盐,用手抓匀,腌制一小时,等萝卜析出水分后把水倒掉。 4、接着开始腌制萝卜。调味料的配比为:3勺白糖,5勺生抽,1勺老抽,4勺醋。 5、爱吃辣味的能够切干辣椒成丝,放入此中。 6、把平均混合调味料的萝卜放入密封罐里,入冰箱冷藏3天左右就能够运用了。中间用无油无水的洁净筷子翻动几次,让滋味更平均。 酱萝卜
好吃的酱萝卜食材:
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水
做法:
萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌平均,在室温下放置1小时;

葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;
制作方法 3.混合全部的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;
4.然后把萝卜放在洁净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌平均,倒入葱花和调料混合物搅拌平均后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。 腌制白萝卜
腌制白萝卜是以白萝卜为主料,生抽、白糖、盐、香醋为辅料的食品。
中文名
腌制白萝卜
主要食材
白萝卜
工艺
腌制
调料
生,白糖,盐,香醋
快速
导航
小贴士
做法
1.萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。
2.放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
3.再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。
4.配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。
5.将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
收起
小贴士
1.(1)腌萝卜放在冰箱冷藏室,时间久更好吃。萝卜用盐和白糖腌制后,由于水分去掉很多,所以在酱料的腌制中,萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去,这样萝卜就会很入味哦。
2.(2)白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效,它的配方是:切几片白萝卜,加入蜂蜜腌制30分钟后,将腌制的水倒在杯中,加入温水一起饮用,喉咙会舒服很多呢。 1白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。2用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。3将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。4将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。5将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。自家速腌酱菜的要点:1腌制酱菜时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主,除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外,南方多见的大头菜、榨菜头,北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。2制作酱菜时,用盐使食材脱水后,清洗及腌制的过程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑,如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。3制作好的酱菜如果不需要立即食用,腌制2—3天,不仅使酱菜更入味,口感也更好。4未食用完的酱菜,可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏即可。 步骤1、先将洗净后的白萝卜切去头尾,再切成三段,然后将每段切成厚片;

步骤2、接着将厚片依次切成条状,放入大碗中;

步骤3、加入两勺食盐,用手将其抓匀均匀腌制30分钟;

步骤4、再准备适量的红辣椒和小米椒,将它们切成圈;

步骤5、倒入腌萝卜中的水分,加入2勺白糖、3勺白醋,倒入切好的辣椒,用筷子搅匀;

步骤6、最后倒入凉白开,水量没过萝卜,盖上保鲜膜腌制2小时即可。 关于白萝卜,它的营养价值比较高,不管是生吃还是熟吃都可以,白萝卜做法有很多,腌制白萝卜,白萝卜煲汤,炒白萝卜,吃法多种多样,夏季白萝卜通常都是腌制着吃,天气热吃饭没食欲,如果能有一盘泡白萝卜下饭,不仅能开胃还能增进食欲,吃饭香香。

白萝卜营养价值:
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

腌制白萝卜的方法比较简单,平常在家都可以制作,今天小厨就为你分享关于白萝卜的泡制方法,口味特色,酸甜脆爽,保证你吃一次就停不下来嘴。


白萝卜腌制方法是关键,别看只是普通的腌制泡菜,也需要有一个好的配方,才能腌制出口味独特的泡萝卜。小厨为你分享的是我家农村奶奶腌制白萝卜的配方,用了30多年的老配方,腌制出来的泡萝卜,味道绝无仅有!

白萝卜,味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。


腌制白萝卜所需原料:
白萝卜 1000克,生姜 20克,辣椒椒 100克,白醋 100克,糖30克,水 500克。

白萝卜腌制流程:

第一步,首先将白萝卜用清水清洗干净,然后改刀切成长短均匀的萝卜条,辣椒切条,姜切片备用。


第二步,将切好的白萝卜条撒上适量的腌腌制15分钟。


第三步,起锅烧水,水开以后下入白醋,白糖烧开后倒入盆中放凉备用。


第四步,将腌制好的白萝卜条,用手攥干水分放入装泡菜的容器中,然后依次放入切好的辣椒,生姜,倒入熬制好的糖醋水。

第五步,将容器加盖密封好,放置阴凉出处腌制三天左右时间即可食用。

注意细节:

装泡菜的容器一定要保证无油无生水,否则泡制的白萝卜容易变酸发霉!

 白萝卜是常见的一种蔬菜,虽然白萝卜的价格低廉,但却是很多人喜欢吃的一种蔬菜。白萝卜可以做成很多种菜品,腌制白萝卜就是其中十分常见的做法,腌制白萝卜虽然不难,但是想要制作出美味的腌萝卜,还是需要掌握一些技巧的。那么,下面就一起来看看腌制白萝卜的做法大全:



白萝卜的腌制方法也是有很多,每种的制作方法,含有的营养元素也不同,因此为了能够让我们更多人找到自己喜爱的制作方法,以下就是它一些不错的腌制方式,都是我们很好的选择哦。

腌制白萝卜的做法一:

材料:白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽

做法:

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

自制腌萝卜的做法二:

材料:白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐

做法:

1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。

2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

注意:制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分,不然在腌的过程中会使材料变质。

酱料可以根据个人口味调配。

以上就是有关腌制白萝卜的做法大全的介绍,白萝卜是对于人体肠道消化起到很好的作用,腌萝卜是一种口味独特,很多人都喜欢吃的。所以有兴趣的朋友可以在家里试做一下,在炎热的夏季用白粥配上一碟腌制的白萝卜,简直是夏日绝配。 白萝卜的腌制方法如下:
1、把白萝卜洗净,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄。
2、把白萝卜用白糖腌制,会杀出很多水分,把水倒掉。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,放进萝卜中,再调入酱油和香醋。
4、搅拌均匀,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
5、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏可以吃了。 腌制的白萝卜,又称为萝卜酸,它既有开胃消食的特点,还有化油脂,软化血管的功能,长期食用可达到化解高血脂和去脂减肥的作用,还可以作为醒酒化酒的食物,可以解饭食摄入过多的油腻。

白萝卜的功效
1、生吃白萝卜能解酒,抗癌,清热利尿,止热咳化热痰。

2、萝卜含丰富的淀粉酶,具有助消化和消除胃肠胀气的功能。

3、白萝卜中含有丰富的植物纤维,能够帮助促进肠胃蠕动,消除便秘,有效排除体内毒素,改善皮肤粗糙状况。

4、白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力,并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵,具有防癌作用。

材料:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了。
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