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糖包的做法的做法

2023-11-05 07:21:03 食谱百科
  材料:

  面粉250克、红糖50克。

  做法:

  1、面和水的比例是一斤面,一斤二两水。水先放锅里烧开,开锅后,把称好的面倒进去,边倒边搅;

  2、面烫熟。 烫好的面放凉后,放到面板上揉。完全不粘板,也不用使面布揉;

  3、揉好后,像包水饺那样搓条切,然後搟饼,大小跟饺子面皮差不多;

  4、包糖,别太多,一定要捏紧,否则炸的时候容易漏糖;

  5、油烧热,炸的时候先把包口的那一面朝下,用筷子稍微压一下,很容易熟,捞起即可。

糖包子及其馅料的做法:

需要材料:小麦面粉a300克、玉米面(黄)150克、红糖100克、小麦面粉b30克、红枣30克、酵母粉1茶勺、温水200毫升。

1、小麦面粉与玉米面粉按照2:1比例取用。

2、在面盆中混合均匀,倒入酵母水。

3、朝一个方向进行搅拌,成面絮。

4、将面絮揉成光滑的面团。

5、在温暖处发酵3小时左右至面团2倍大。

6、撒上些许面粉揉搓排气成光滑的面团后再醒5分钟左右。

7、趁此时间准备馅料:红糖、面粉、红枣片。

8、将面粉B与红糖混合均匀,这样做糖汁不易流出。

9、将醒好的面团揉搓成手腕粗细的面坯,切大小均等的滚刀剂子。

10、粘少许面粉,分别擀成厚度约0.5cm的面皮。

11、放入一汤勺半的混合糖粉,放上几个枣片。

12、先收起一角。

13、然后捏住中间,将下方面皮往上提,收住。

14、小心捏紧各边。

15、依次做好即可。

16、蒸锅坐水,在蒸屉上放好蒸烤纸,将糖包坯挨个放在纸上。

17、盖锅盖醒3分钟后即可开中火蒸。

18、12分钟后关火,在国内焖5分钟后开锅取糖包。

1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅: 取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。 以下是我经数次实践总结的素包子做法。 材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 做法: 1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。 2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。 3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。 4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。 注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。
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