白菜烧大虾的做法：
白菜烧大虾
主料：虾500克，白菜500克
调料：色拉油50克，食盐3克，醋2克，味精1克，葱2颗，姜1块，料酒5克。
制作过程：
1、大虾剔除虾线，切成两段。白菜洗净，切块。
2、先将虾上锅蒸熟。
3、大白菜只取叶的部分，切成片。葱、姜切片。
4、锅内放油，炒香葱、姜，倒入白菜叶，将白菜叶炒软后先盛出。
5、再次放油，炒香葱、姜，倒入大虾翻炒几分钟，烹放少量料酒。
6、汤汁快干时放入白菜。加入适量蚝油，出锅前点几滴香油即可。
7、盛入盘里，即可食用。
虾剔除虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规则块状。
葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。
加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。 白菜烧大虾
1、白菜切好，下入开水锅中焯一下，一分钟后捞出备用。
2、大海虾去头去皮，虾仁用料酒、食盐、水淀粉抓匀。
3、坐锅倒油，六成热下入姜丝、葱花爆香。下入挂好浆的虾仁，再下入焯好的白菜，烹生抽、蚝油迅速翻炒几下出锅装盘即可。
白菜炖虾的家常做法：
材料：虾300g、白菜半颗、葱适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、姜适量、蒜适量。
1、大虾去虾眼、虾枪、虾皮，虾肉剁块与虾头放一起备用，留两对对虾去头，从中间分开，去掉中间线，放盐、鸡粉稍腌，用油炒香备用。
2、虾肉、虾头用葱姜爆锅翻炒，倒入水炖，等到汤发白将虾肉虾头捞出沥干。
3、再次放油锅翻炒至香味，放入汤中继续炖，直至汤白稠关火。
4、白菜撕开，放入油葱姜爆锅，翻炒至段生。
5、放入虾肉虾汤炖2分钟，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，炖一分钟后出锅。可放香菜叶调味，这样炖出的菜，入口更香。
