此火锅用四川内河中所产的黄螺为主料，配以各种鲜味辅料制作。乡村风味浓郁，味道鲜美，营养丰富，四季可食。夏日食用，可清热利湿，消除干渴，还可辅助治疗水肿、脚气等症。
用料:(4人份)
田螺600克，瘦猪肉、鸡翅、金针菇、莴笋、水发海带各100克，水发鱿鱼150克，豌豆苗50克。
调料:泡红辣椒loo克，泡生姜、醪糟汁各50克，胡椒粉3克，葱35克，味精5克，精盐10克，醋5克，鲜汤3000克，猪油150克。
田螺火锅的做法
1．田螺先放在水中反复清洗，用旧牙刷逐只刷去表面的各种污物，再剪去尾部，然后放在清水中，加少量食油静养，促使其体内污物全部排出。一小时后，再用水冲洗一下装盘。瘦猪肉剔去筋络，片成大而薄的片。鸡翅去尽毛桩，洗净，入开水中氽一下，一斩为二。水发鱿鱼洗净，切块。金针菇去掉根蒂及霉烂部分，洗净沥水。莴笋去皮，切条。水发海带洗净切条。豌豆苗洗净。将以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下泡辣椒节、泡生姜片，炒出香味，再下精盐、醋、醪糟汁炒匀，加入鲜汤烧开，再加胡椒粉，开锅打去浮沫，倒入火锅之中，点火烧沸，下葱节、味精，随即下团螺煮30分钟，即可烫食其他荤素原料。田螺熟透之后方能食用。
味碟可用姜末、醋、麻油、盐拌制，每从一碟。
注：由于田螺生长在水里，可能受到污染并携带致病微生物，必须煮透煮熟。在吃的过程中要添加鲜汤和盐调味，醋也必不可少，一是增香，二是利于杀菌、助消化。
用料:(4人份)
田螺600克，瘦猪肉、鸡翅、金针菇、莴笋、水发海带各100克，水发鱿鱼150克，豌豆苗50克。
调料:泡红辣椒loo克，泡生姜、醪糟汁各50克，胡椒粉3克，葱35克，味精5克，精盐10克，醋5克，鲜汤3000克，猪油150克。
田螺火锅的做法
1．田螺先放在水中反复清洗，用旧牙刷逐只刷去表面的各种污物，再剪去尾部，然后放在清水中，加少量食油静养，促使其体内污物全部排出。一小时后，再用水冲洗一下装盘。瘦猪肉剔去筋络，片成大而薄的片。鸡翅去尽毛桩，洗净，入开水中氽一下，一斩为二。水发鱿鱼洗净，切块。金针菇去掉根蒂及霉烂部分，洗净沥水。莴笋去皮，切条。水发海带洗净切条。豌豆苗洗净。将以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下泡辣椒节、泡生姜片，炒出香味，再下精盐、醋、醪糟汁炒匀，加入鲜汤烧开，再加胡椒粉，开锅打去浮沫，倒入火锅之中，点火烧沸，下葱节、味精，随即下团螺煮30分钟，即可烫食其他荤素原料。田螺熟透之后方能食用。
味碟可用姜末、醋、麻油、盐拌制，每从一碟。
注：由于田螺生长在水里，可能受到污染并携带致病微生物，必须煮透煮熟。在吃的过程中要添加鲜汤和盐调味，醋也必不可少，一是增香，二是利于杀菌、助消化。 田螺性寒，且部分养殖会有寄生虫。大部分食用方式都是红烧，加辣，或者油呛。而猪肺也是寒性食物。一般会与猪肚猪心一起煲汤，加入大蒜，香葱，姜等去除异味，增加鲜味。如果2者要一起煮的话就是为难人了。估计也不好吃。经过你的提议我想到个菜或许可以试试，海螺。个大，可切片，加入切块猪肺，少量大蒜，胡葱，姜，酒，微量当归，小火炖1个小时看看好吃不。海螺肉嫩有嚼劲，猪肺软而不腻，应该也可以。或者红烧后浇汁。反正哥们，你真会想。 我只知道猪肉和田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
田螺猪肺如果要一起煲汤的话，应该跟平常煲猪肺汤差不多的吧 谁给我一个寒霜的号 爆炒田螺肉、田螺塞肉、酱香田螺肉。
1、爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
2、田螺塞肉。材料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。做法：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末拌和上劲，再塞入田螺壳中。锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。
3、酱香田螺肉。材料：田螺肉200克、香辣酱半小碗、青红椒各一个、荆芥50克、姜、蒜适量、油、生抽、盐、味精、料酒适量。做法：田螺肉放匙盐反复搓一会用清水洗净，各种材料也洗净。青红椒切成田螺大小，姜蒜切碎。炒锅上火，油温热后放入姜蒜爆香。放入香辣酱煸香。放入田螺肉翻炒。放入一匙料酒。放入一碗开水，放入少许盐、生抽盖上盖子，中火焖至收干汁。放入青红椒翻炒。放入荆芥，少许味精调味即可出锅。