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干羊肉的做法的做法

2023-10-30 19:57:21 食谱百科

炖风干羊肉的用料:风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量

步骤1、羊骨头倒入锅里。

步骤2、加冷水大火炖。

步骤3、水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。

步骤4、大概小火炖2个小时左右。

步骤5、放入切好的白萝卜,炖10分钟左右。(也可以放土豆)

步骤6、撒点葱花可以出锅了。

主料
羊腿2个,干豆角200g
辅料
油适量,盐适量,花椒粉适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,葱适量,大料适量,味精适量,香叶适量,姜适量,蒜适量

做法:
1.干豆角用温水泡软
2羊腿切块
3. 葱切葱花,姜切片,蒜切末,准备好香叶和大料
4.热油锅,放入羊肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9. 放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水,没过羊肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开,撇去浮沫
14.放入干豆角
15. 盖盖炖20分左右,中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可 主料
羊腿2个,干豆角200g
辅料
油适量,盐适量,花椒粉适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,葱适量,大料适量,味精适量,香叶适量,姜适量,蒜适量

做法:
1.干豆角用温水泡软
2羊腿切块
3. 葱切葱花,姜切片,蒜切末,准备好香叶和大料
4.热油锅,放入羊肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9. 放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水,没过羊肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开,撇去浮沫
14.放入干豆角
15. 盖盖炖20分左右,中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可   把羊切小块可以放些白罗卜,跟平时你抄鸡肉一样抄,先羊肉放进锅里抄,抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味,放点酒快熟,放点醋爽口,再放适量的纯清水,在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以变成羊肉煲。 小火慢炖
1,把羊排用温水泡一会儿,直到泡软为止。
2,把羊排切块,块儿的大小随你的喜好。
3,把羊排放锅里,加水,加调料炖。
4,炖八成熟时停火,开锅,加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。

【炖干羊肉的做法】

食材用料:

风干羊肉 500克、 青萝卜 1个、 葱姜蒜 适量、 大料 适量。

做法步骤:

    风干羊肉剁成大块;

    温水浸泡2小时;

    生姜 大蒜 大葱 切好。大蒜不用去皮,拍碎就好;

    青萝卜切好;

    香料准备好;

    羊肉加水,花椒,生姜片,料酒煮沸;

    煮沸好的羊肉,用清水冲洗干净;

    锅内油热,放生姜 大葱,大蒜,香料,花椒,加一小块火锅底料,小火炒香;

    放一小把香菜。不爱吃香菜的也不用担心,成品不会有香菜的味道;

    炒好的底料放入羊肉翻炒;

    放生抽,老抽,耗油。继续翻炒;

    炒十来分钟,羊肉香味炒出来;

    倒入水,水多些;

    大火煮开,放两片当归。冬天当归和羊肉是非常棒的搭档;(没有可以不放)

    放一颗核桃。核桃有去羊肉膻味的作用;(没有可以不放)

    大火煮开,中火煮1小时;

    放入青萝卜,继续炖30分钟;

    萝卜熟后,放盐调味,放香菜,葱段。完成。

炖干羊肉
用料:
干羊肉 一斤
干豆角 300g
蒜 若干
葱 2根
小辣椒 4--6个
孜然 10g
盐 根据自己的口味放
炖干羊肉的做法
1、把干羊肉用清水洗一遍(晾的时候有灰),放入高压锅(必须用高压锅,干羊肉很NB),用凉水将肉漫水(开水的话会使肉变红,影响肉质),开火,在高压锅里煮
2、煮到20-30分,放入调料(姜粉多放,花椒大料少放),盐,把备好的葱蒜小辣椒干进去。隔10min,翻一翻肉
3、煮到位后,开高压半小时以上(喜欢吃软的多压),压好就可以开锅了,撒上孜然,OK
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