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蟹粥的做法的做法

2023-10-30 19:24:29 食谱百科
材料

大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐

做法

1、准备两三只大闸蟹,把大闸蟹洗干净,一定要是活的大闸蟹,这样做出来味道才鲜美。

2、首先将大闸蟹蒸熟,卸掉腿,把腿部有关节的部分切掉,挤出蟹肉,备用。

3、把螃蟹的盖掀开,去除白色的象须子一样的东西(实际就是蟹鳃),把蟹黄(蟹膏)和背部的肉全部取出备用。

4、把生姜切末,切成细细的末备用(因螃蟹性凉,可以多放姜末)

5、准备几棵香葱,洗好切成半厘米小段,备用。

6、把米淘好,1小碗大米足够。加适量的水,放入锅中煮。如果有香米,加入一小把更好。

7、米粥煮沸以后关小火,倒入蟹肉和姜末,小火继续熬8分钟左右,加入少许盐(按口味,不宜太咸)搅拌,关火。

8、放入备好的香葱,搅拌,出锅。

小诀窍

一定要先将大闸蟹蒸熟再弄

蟹粥家常做法如下:


材料:



螃蟹一只(约 200 克)
大米 100 克
清水 适量
姜片 3 片
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量

步骤:


1. 首先,将螃蟹洗净,去掉蟹嘴(以免煮的时候喷溅),蟹身切成两半。大米洗净,放入砂锅中。


2. 加入足够的水,大火煮开后转小火慢慢熬煮成粥底,期间需要不断搅拌以防粘底。


3. 粥煮到七八成熟时,放入螃蟹肉,继续小火慢煮5分钟左右。


4. 加入盐、白胡椒粉调味,撒上葱花,淋上香油,即可出锅。


小贴士:


1. 如果喜欢口感更糯的大米,可以提前泡一个小时左右。


2. 如果不喜欢姜片的味道,也可以省略不放。


3. 可以根据个人口味加入其他调料,如花椒油等。


这就是蟹粥的家常做法,希望对你有所帮助!

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