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莴苣的做法大全的做法

2023-10-30 19:00:42 食谱百科

​ NO.1 凉拌莴笋准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙具体做法如下:莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道),腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) !

​NO.2 莴笋炒肉准备食材如下:莴笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙具体做法如下:猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!

​NO.3 莴笋炒猪肚准备食材如下:猪肚200克,莴笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙具体做法如下:将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。

​NO.4 莴笋炒虾仁准备食材如下:莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺具体做法如下:莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎,坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)!

​NO.5 蒜炒莴笋丝准备食材如下:莴笋半根,蒜6颗,干辣椒适量,料酒1勺,蚝油半勺,匙食盐1勺,花椒油1茶匙,香油适量,醋2茶匙具体做法如下:准备好食材,莴笋去皮,擦丝,加食盐腌制几分钟,辣椒切碎,蒜切碎,辣椒和蒜铺到莴笋上,用香油,料酒,醋,花椒油,蚝油调成料汁浇到莴笋丝上,爆香少量辣椒,淋到莴笋上即可!

​NO.6 炝炒莴笋准备食材如下:莴笋200克,花椒3克,食盐1勺,蒜2瓣,干辣椒2个,鸡粉1/2勺,植物油1汤匙具体做法如下:莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀,刮切成薄片,大蒜去皮,切成末,锅中注入油,下入花椒、干辣椒爆香,放入莴笋大火翻炒2分钟,加入盐调味翻炒,放入鸡粉,炒均匀即可

莴笋简单又美味的做法?

一,莴笋炒百合

准备食材

:鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜

做法:

1、黑木耳提前泡发,百合去头尾掰瓣清洗干净,莴笋胡萝卜切片,蒜切片

2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合,焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份

3、起锅入油,放入蒜片爆香,放入莴笋胡萝卜翻炒片刻,加半勺蚝油翻炒均匀,放入黑木耳和百合,倒入少许淀粉水勾芡一下,加少许盐,翻炒均匀即可出锅。

二,凉拌莴笋虾仁

食材

:虾仁(20只左右),莴笋(半根)



做法

:1、莴笋去皮刨丝儿,加少许盐巴腌制10分钟出水

2、虾仁去壳用料酒,黑胡椒粉腌制10分钟,水开后下虾仁煮2-3分钟

3、小米辣切小段,大蒜切末,小葱切段~

4、把莴笋腌制出的水倒掉,放入煮好的虾仁,加入小米辣,蒜末葱段

5、加入2勺生抽,1勺香醋,少许香油,拌匀就可以出锅啦~

三,凉拌莴笋

食材:莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油(或藤椒油)、小米辣、蒜。



做法:

1.莴笋去皮后,切成长条片状,切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀,腌制十分钟去水备用。

2.莴笋竖中间切一刀,两头不要切断,把莴笋一头从中间拉出来。(此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点)

3.碗中备小米辣蒜末少许鸡精适量白糖3片生抽2勺花椒油(或藤椒油)半勺蚝油,拌匀后淋上莴笋即可。

莴苣是一种营养丰富的蔬菜,富含各种维生素和矿物质,还含有丰富的膳食纤维和水分,有助于促进消化和保持身体健康。以下是几种简单好吃的莴苣做法:

莴苣沙拉:将洗净的莴苣切成适当大小的块状或倒入莴苣叶,与番茄、胡萝卜等蔬菜搭配制作沙拉,再用橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味即可。

莴苣炒肉丝:将洗净的莴苣切成小丝,将瘦肉切成小丝,用葱姜蒜爆炒,然后倒入莴苣丝和盐等调料,快速翻炒即可。

莴苣炒蛋:将洗净的莴苣切成小块状,再将鸡蛋打散待用,用葱姜蒜爆炒,然后倒入蛋液和莴苣块,加盐等调料,迅速翻炒即可。

莴苣汤:将洗净的莴苣切成小块状,放入锅中加入适量清水,煮沸后加入盐等调料,再用火慢慢煮熟即可。

莴苣卷:将洗净的莴苣叶打湿晾晒,然后涂上酱汁或沙拉酱,再挑选适合的肉、蛋、蔬菜等食材,将其切成小丝或薄片,沿着莴苣叶卷起来即可。

总之,莴苣可以用多种方式进行调理,无论是烤、煮、炒、煎还是涂酱,都能让莴苣的美味口感得到展现。不仅简单易做,而且能够提供丰富的营养素,适合不同口味的人们品尝。

莴笋是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素和矿物质,对身体有很多好处。以下是几种莴笋好吃的做法:

1. 清炒莴笋
将莴笋切成段,用水焯一下备用。锅中加入适量油,烧热后加入莴笋段翻炒,再加入盐、味精和少许清水煮熟即可。



2. 莴笋炒肉片
将莴笋切成薄片,肉片也切成薄片备用。锅中加入适量油,烧热后加入肉片翻炒至变色,再加入莴笋片一起翻炒,加入盐、鸡精等调味料即可。



3. 莴笋炒鸡蛋
将莴笋切成薄片,鸡蛋打散备用。锅中加入适量油,烧热后加入莴笋片翻炒,待莴笋变软后加入鸡蛋液翻炒,加入盐、鸡精等调味料即可。



4. 莴笋炒虾仁
将莴笋切成薄片,虾仁洗净备用。锅中加入适量油,烧热后加入虾仁翻炒至变色,再加入莴笋片一起翻炒,加入盐、鸡精等调味料即可。

总之,莴笋可以用多种方式烹饪,根据自己的口味尝试不同的做法,让莴笋更加美味可口。

夏季吃莴笋正当时,教你6种家常莴笋的做法
教你6种家常莴笋的做法,经济实惠美味又下饭,快快收藏吧!

莴笋炒肉
食材准备

主料:猪肉300克,莴笋

配料:小米辣,大蒜白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,食用油

制作过程

1、猪肉垂直纹路切片,用一小勺盐、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加一勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟

2、小米辣切丁,小心不要碰到辣椒籽哟!大蒜切成沫备用,莴笋切片备用

3、锅中入油,油热后把肉片下锅打散,变色后立刻盛出。

4、莴笋炒熟加盐调味,倒入肉片翻炒均匀出锅。

清炒莴笋
食材:莴笋两根,蒜子四瓣,小米椒四个,盐小勺,鸡粉少许,油少许

做法:

1、在水里加少许盐,几滴油,水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了,捞出来,时间不宜过长

2、再过一下凉开水,沥水备用,过水后的莴笋口感更加的清脆,更好吃哦

3、凉油下蒜末,小米椒煸出香味,不喜辣,只加蒜末就好

4、下入莴笋片炒匀,来小勺盐,适量鸡粉简单调个味,炒匀就可以啦

凉拌莴笋
食材:莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油(或藤椒油)、小米辣、蒜。

做法:

1.莴笋去皮后,切成长条片状,切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀,腌制十分钟去水备用。

2.莴笋竖中间切一刀,两头不要切断,把莴笋一头从中间拉出来。(此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点)

3.碗中备小米辣蒜末少许鸡精适量白糖3片生抽2勺花椒油(或藤椒油)半勺蚝油,拌匀后淋上莴笋即可。

红萝卜木耳炒莴笋
食材:莴笋200克,干木耳15克,红萝卜100克,蒜末适量,葱白少许,盐和鸡精适量,淀粉水适量。

做法:

1.干木耳用温水泡发清洗干净,红萝卜和莴笋去皮切薄片,锅中加入适量的清水一勺盐少许花生油,大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水,沥干水分备用。

2.另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐、鸡精,大火翻炒均匀。

3.小半碗淀粉水勾芡,大火翻炒均匀出锅

凉拌莴笋虾仁
食材

虾仁(20只左右),莴笋(半根)

做法

1、莴笋去皮刨丝儿,加少许盐巴腌制10分钟出水

2、虾仁去壳用料酒,黑胡椒粉腌制10分钟,水开后下虾仁煮2-3分钟

3、小米辣切小段,大蒜切末,小葱切段~

4、把莴笋腌制出的水倒掉,放入煮好的虾仁,加入小米辣,蒜末葱段

5、加入2勺生抽,1勺香醋,少许香油,拌匀就可以出锅啦~

莴笋炒百合
准备食材

鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜

做法:

1、黑木耳提前泡发,百合去头尾掰瓣清洗干净,莴笋胡萝卜切片,蒜切片

2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合,焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份

3、起锅入油,放入蒜片爆香,放入莴笋胡萝卜翻炒片刻,加半勺蚝油翻炒均匀,放入黑木耳和百合,倒入少许淀粉水勾芡一下,加少许盐,翻炒均匀即可出锅。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种家常莴笋的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧 1、莴苣炒鸡蛋。主料:莴苣1个、黄瓜1个、红椒半个、黄椒半个、鸡蛋2个。辅料:葱10克、姜5克、蒜3瓣。调料:花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。做法:把莴苣去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴苣切成菱形片。将彩椒洗净,切小块备用,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入黄瓜、莴苣翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用,倒入锅中翻炒,放入彩椒、盐翻炒1分钟,出锅前放入味精、香油调味即可,出锅装盘,即可享用。

2、凉拌莴苣。材料:莴苣500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。做法:莴苣切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴苣上即可。

3、清炒莴苣。材料:莴苣1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量。做法:将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。香芹洗净后,刀背略为轻拍,切段备用,花椒若干备用。莴苣根茎削皮后,与莴苣叶一同浸泡洗净后,叶切段,莴苣根茎切薄片备用。锅内注油,中火加热,将花椒及香芹入锅,爆香油后捞起,转大火,将莴苣片入锅煸炒均匀,再放入莴苣叶,适量添加香菇水,起锅前添加精盐,翻炒均匀,装盘上桌。
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