用料：白萝卜600克、牛肉400克、生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克。
1、牛肉切成小块。生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段，萝卜切成滚刀块。
2、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。
3、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
4、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。
5、加入萝卜继续翻炒一会。
6、加入适量水烧开。
7、转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时即可。 萝卜烧牛肉是一道家常菜，不含防腐剂，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
步骤如下
1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成！
其他做法：
1.牛肉洗净切块，用凉水泡1小时
2.锅内烧热水放入泡好的牛肉，煮开，煮出血水，捞出，用清水冲净，控干水分，锅内放入色拉油，油8分热，加入葱姜、花椒、大料、陈皮，翻炒入味，放入牛肉继续翻炒，炒干水分
3.加入适量料酒和生抽，继续翻炒，加入清水，一定要一次性加入足够的水，不要中途加水，大火煮开，小火慢慢熬煮，白萝卜切块！4.胡萝卜切块，牛肉煮到9分熟加入白萝卜、胡萝卜，再加入适量食盐，翻炒一会，如果锅内水少就少加一点水，慢慢熬至牛肉和萝卜软烂即可关火，盛盘撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味！ 萝卜烧牛肉是一道经典的美食菜肴，可以先将牛肉切块，生姜、大蒜切片，大葱切段，萝卜切块。锅里放入水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。锅里放适量油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽翻炒入味。加入萝卜翻炒，加水烧开。转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时即可。 用料
牛肉 500g
老姜 20g
大葱 2根
白萝卜 100g
盐 2g
生抽 10g
小葱 30g
甜椒（红、黄） 各20g
菜籽油 30g
做法步骤
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1、先上一个成品图哦 制作白萝卜烧牛肉的材料：牛肉500克，白萝卜100克，老姜20克，大葱两根，盐2g，生抽20克，甜椒（红、黄各20g）小葱30克，菜籽油30g。
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2、1.把牛肉买回来，用清水浸泡1个小时左右，洗净。
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3、2.把牛肉切成大块。
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4、3.切成小块
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5、4.锅里放入水，葱，姜。
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6、5.倒入洗净的牛肉，记得冷水下锅。
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7、6.水开后撇去浮沫，
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8、7.捞起冲洗干净待用
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9、8.热锅，倒油，放入大葱，把油煎香后，把大葱捞出弃之。
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10、9.倒入洗净，沥干水分的牛肉，翻炒一会。
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11、10.放入姜片，继续翻炒
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12、11.炒至亮油后加入醪糟
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13、12.炒香，倒入一点点生抽，翻炒一下，倒入抹过牛肉的水，烧开。
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14、13.用一个电压力锅，在锅的底部放入小葱。
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15、14.把炒好的牛肉倒入电压力锅内。
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16、15.把萝卜切成小块，过一下水。
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17、16.一起倒入电压力锅内。
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18、17.把按钮按到牛肉档，这时我们就在耐心的等待电压力锅的叫声了，叮，叮，叮，叮。
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19、18.电压力锅在压牛肉的时候，我们准备一点甜的红，黄椒，切成小块待用。
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20、19.电压力锅压制的时间到了以后，我们把压好的牛肉倒入砂锅里面，然后再倒入准备好的红，黄椒，烧大约五分钟左右即可。
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21、最后再上两张美图供大家流口水哟
一般的大厨做柳萝卜烧牛肉，它会使用比较好的牛肉先卤一下卤完了之后再红烧这样的话，牛肉比较有味儿好吃一点。
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
