苜蓿麦饭
“麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上十分钟左右即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。”
食材明细
主料
苜蓿250g
面粉100g
辅料
蒜泥25g
干辣椒2个
花生油25ml
盐适量
生抽适量
味精少许
辣椒油少许
香醋适量
清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
苜蓿麦饭的做法步骤
1
苜蓿洗净沥干水。
2
苜蓿切成一寸长的节。
3
苜蓿中放入盐、花生油拌匀，放入面粉拌匀。
4
铺上笼布，上笼蒸。
5
小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、适量的凉开水搅拌匀，小料碗做成。
6
蒜泥做好待用。
7
上笼蒸十分钟即可。
8
盛入盘中，放上蒜泥。
9
锅中加入油，油热后后爆香辣椒，泼在蒜泥生日。
10
爆香辣椒的热油泼在蒜泥上，然后搅拌均匀。
11
搅拌均匀后与小料碗一起上桌，吃时可用勺子舀些小料在麦饭上拌匀即可食用，小料多少依个人喜好，不吃辣的人，可以不放辣椒。
用料
红萝卜 2根
面粉 一碗
盐、酱油、醋、辣椒、酸 适量
红萝卜麦饭的做法
1.红萝卜擦丝，多加盐，水泡10分钟。
2.捞出，擦干。撒面粉，每根上面都沾上面粉。 3.蒸锅铺笼布，上气后把萝卜丝撒上。蒸5分钟。
4.捣蒜泥，加辣椒粉、葱花，热油泼，加醋、少量生抽，拌到蒸好的里面。 则：陕西人称麦饭的就好。