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牛肉白萝卜的做法的做法

2023-10-30 20:04:56 食谱百科

大家好!我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃,家常菜简简单单做法,希望你喜欢。

准备食材:

主料:牛肉250克,白萝卜400克。

辅料:姜20克,葱20克,细香葱10克,胡椒粉2克,料酒30克,鸡精3克,食盐8克,八角2个。

方法步骤:

1.首先准备食材;牛肋条切成3厘米见方块,萝卜切成2.5厘米见方块,葱姜切片。

2.锅里加水放入牛肉焯水。

3.捞起沥干水分装盘备用。

4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。

5.另起锅加油,放入葱15克,姜15克,八角2个爆香,放入250克牛肉翻炒。

6.加入料酒30克去腥,盐8克调味,鸡精3克提鲜,加入适量水最少满过牛肉,小火炖煮七成烂,放入萝卜400克继续炖煮成熟。

7.放入胡椒粉2克,出锅装盘撒上香葱即可。

小贴士:

1.牛肉通过煸炒可以去除膻味。

2.萝卜焯水去除萝卜臭味。

3.胡椒粉出锅前放口味更好。

【准备食材】

主料:牛肉500克

辅料:白萝卜500克、干辣椒5个、八角2粒、香叶2片、香葱2根、生姜1块、大蒜头3瓣

调料:食用油20克、盐3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黄酒10克

【具体的操作方法】

1、牛腿肉清洗干净后切成块,放入漏盆里沥干水分备用,了解牛肉的人都知道牛腩最适合炖萝卜,就是价格有点高,选择牛腿肉是因为价格相比较牛腩来说要实惠

2、白萝卜去皮切成滚刀块,清洗干净后放入漏盆里沥干水分备用

3、香葱切成葱段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

4、锅烧热倒入适量的食用油,大火把油温烧热,放入牛肉块煸炒至锅里牛肉表面焦黄色

5、把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶放入锅里再加适量的黄酒,继续大火煸炒出香味

6、锅里倒入适量的清水,盖上锅盖,小火焖煮一小时左右

7、牛肉焖煮一小时后,放入白萝卜继续焖煮一小时,锅里顺便再添加少许的清水防止焖煮的时候水分烧干,导致牛肉糊底粘锅

8、焖煮至牛肉和萝卜都熟透,改大火把锅里的汤汁稍微收浓(不要收的太干要带点汤汁)即可出锅了

美味可口的萝卜炖牛肉就做好了,牛肉软嫩酥烂,萝卜滑嫩爽口,好吃又营养,喜欢吃的朋友不妨自己动手试试吧

小技巧:

1、在牛肉的选择上,我们这里选用的是牛腿肉,牛腿肉煮出来的的口感会更嫩滑。

2、切牛肉的时候需要注意,尽量切大块一点,因为后面牛肉在烹制的过程中会缩小

牛肉炖萝卜做起来简单做法如下:

准备食材:牛肉150克、白萝卜50克、葱、姜、蒜、八角、花椒10克、香菜5克。

1、将牛肉切块,放入开水中汆烫一下

2、将汆烫好的牛肉捞出,用清水冲洗干净。

3、将白萝卜洗净,切块。

4、起锅烧油,放入葱姜蒜八角、花椒炒香。

5、加入牛肉翻炒、加入料酒、酱油,继续翻炒。

6、加入清水,水量要稍微多一些,加入萝卜块。

7、大火烧开后,转小火慢炖至牛肉软烂,白萝卜熟透,最后加入盐调味,撒上香菜即可。

一、牛肉炖萝卜的用料:

牛肋条肉500克、白萝卜250克、食用油30克、八角2颗、生姜5片、盐10克、酱油2匙、葱沫20克、鸡精10克  

二、牛肉炖萝卜的做法:

步骤1

切好的牛肉,冷水下锅,倒一汤匙料酒,中火烧开,煮出血沫,捞出冲洗干净备用。

步骤2

煮牛肉的时候就准备萝卜。萝卜去皮切块备用。

步骤3

油热后先放姜片,姜片炸出香味,再放八角,然后再放葱段。

步骤4

把清理好的牛肉放入锅中,加一大汤匙料酒,翻炒肉稍微有点微黄。

步骤5

然后放酱油,翻炒让肉的颜色均匀然后加水。

步骤6

水要淹过肉,盖上盖子然后大火烧开,转小火炖50分钟后加适量的盐。

步骤7

再炖10分钟后加萝卜,再继续炖20分钟。

步骤8

20分钟后打开锅盖,加适量鸡精。就可以出锅

步骤9

成品图

牛肉炖萝卜是我很喜欢的一道菜,特别适合冬季节食用。

牛肉炖萝卜做起来很简单又好吃,具体用料和制作步骤如下:


具体用料:

牛肉 萝卜 葱 姜 红辣椒 山楂 香菜 料酒 大料 冰糖 盐


制作步骤:

1、首先把牛肋骨肉洗净切块 牛肉冷水下锅,水开后煮2-3分钟,捞出后用热水洗净血末。

2、然后萝卜洗净切块。

3、焯过水的牛肉放入锅中,加料酒、姜片、葱段、红辣椒段、大料、去核山楂、冰糖、足够量的水,启动锅,煮牛肉20分钟。

4、最后20分钟自动泄压后,打开锅盖,加入萝卜块,加适量盐,再次启动锅,炖煮十分钟,撒入香菜末即可上桌开吃啦。


小贴士:

萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物,补充营养保护身体健康,所以秋冬时节最适合做这道家常菜,美味健康营养全有了。  

材料:牛肉300克,白萝卜250克。
食材:油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。
步骤
1.准备牛肉和萝卜;
2.加热砂锅,加入切好的牛肉。
3.放入姜盖焖25分钟;
4.加入白萝卜、酱油、料酒;
5.加入盐和鸡精,小火炖15分钟即可享用。
小贴士:砂锅炖牛肉,时不时的翻动一下,防止锅底烧焦。

白萝卜炖牛肉的做法以下:

1、准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块。

2、准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。

3、锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。

4、锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

5、再放入牛肉翻炒变色。

6、调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7、添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感。)

8、再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒入葱花出锅即可。

冬天是一个适合进补的季节,炖一些养生汤是一个不错的选择,但是养生汤经常喝的话会有些腻。我们可以在家自己做一些萝卜炖牛肉,既暖和又美味,还补身。一荤一素的搭配,又能补充蛋白质又能维持身材。那今天我们就来看一看如何做萝卜炖牛肉。
萝卜炖牛肉的做法
一、萝卜炖牛肉
1.处理牛肉
把买回来的400克牛肉切成小块,然后放在冷水中浸泡半个小时左右,这样可以去除牛肉中的血水。
2.处理萝卜
准备一个中等大小的白萝卜,去掉头尾,然后也切成小块。在这里萝卜皮可以刮,也可以不刮,随自己的心情就可以,带着萝卜皮炖出来的肉口感会更好一些。
3.准备配料。
400克的牛肉大概需要2颗大料,适量的香叶和两小块桂皮和橘子皮。加入橘子皮能让牛肉更容易炖烂。在这里用新鲜的橘子皮就可以了。然后切适量的小米辣椒和姜片备用,不能吃辣椒的小伙伴也可以不加辣椒,平常的味道也很好吃。然后把牛肉焯水备用,在焯水的时候加入一点料酒去腥。
4.炒牛肉
在锅中加入适量的底油,然后在油温5成热之后,把准备好的香料加到锅中炒一下,接着加入牛肉煸炒,这样可以激发香料的味道。在翻炒过后,再加入辣椒和姜片,在这里不能太早的加入姜片,不然会有焦糊的味道。之后要加入15克左右的豆瓣酱和5克左右的蚝油,煸炒出香味和红油。
5.炖牛肉
在这里就可以加入白萝卜了。加入白萝卜之后稍微煸炒一下,这样可以给萝卜上色,让萝卜和牛肉煸炒2分钟以后,加入适量的清水和一瓶啤酒来炖煮,这样可以给牛肉去腥增鲜,而且啤酒中的物质还可以让牛肉更软烂。在这里可以把牛肉转移到砂锅中,这样小火慢炖出来的口感更好,也可以直接在炒锅中用小火炖50分钟。
6.调味
在50分钟到了之后,开始给牛肉调味。加入1克的食盐,还有1克的胡椒粉调味。之后用水淀粉勾一个薄芡,这样可以让炖牛肉的口感更佳浓厚,汤汁也会沾在白萝卜上面。然后淋入5克的食用油,让牛肉更卖相更好看,接着就可以关火了。在上桌之前,要在牛肉上放上一些小葱段和香菜,做一下点缀。
二、营养价值
1.白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
2.牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!
萝卜炖牛肉是一道营养价值很高的汤,萝卜中含有丰富的维生素C,牛肉中含有丰富的维生素D,这两者都是我们生活中所必须的,尤其是维生素D。现在人们都吃精米精面,维生素D相对不高,所以吃一些牛肉能提供给我们身体所需的维生素D。 白萝卜炖牛肉的做法,嗯很简单,就是先把那个锅里面加入清水把牛肉放进去啊,牛肉要切成这个小块这个时候呢,嗯再加入八角大料,你也可以直接放一包重庆火锅底料在里面。然后呢,再加入白萝卜一起炖,炖熟就可以了。 步骤1
牛肉洗净切成小块。
步骤2
入锅焯水。
步骤3
放入电压力锅内胆中,加入葱,姜,八角,桂皮,冰糖,香叶,酱油煮熟排气。
步骤4
白萝卜去皮洗净,切成小块。
步骤5
煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
步骤6
加入白萝卜翻炒均匀。
步骤7
加点红烧汁翻炒均匀。
步骤8
加入之前煮牛肉的汤炖煮。
步骤9
煮至汤汁浓稠时加入香菜,盐炒匀出锅。
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