【美味炸薯条】
【制作食材】土豆，白醋，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的又是一道既简单又美味的美食，所谓的简单，就是制作步骤很少，需要的时间也不多，各种食材不需要经过复杂的处理。这道美味炸薯条就是其中一个。那么咱们先来准备一下做这个炸薯条所需要用到的食材，食材比较少，就一种，土豆，两个要稍微大一点的土豆，白醋适量，淀粉适量，最后再来准备炸土豆条需要用到的食用油。食用油要多准备一点。全部准备好了之后咱们就可以开始今天这个美味炸薯条的制作了。
2、炸薯条的第一步是先处理食材，将所有的食材都处理一下，当然说的食材就只有土豆一种，先把土豆浸泡，然后清洗，咱们将清洗后的土豆外皮去掉，去掉外皮之后，先给它切成薄片，片的厚度大概在0.5公分到一公分之间。把土豆切完片之后，咱们再给它切成长条。
3、土豆切完之后放入到一个大碗中，然后倒入没过土豆的清水，给它清洗一遍，把表面的淀粉给它清洗干净，清洗完了之后捞出来控一下水，放到盘中再次控水。
4、先在锅中烧上一锅开水，然后加入一点点白醋，加入白醋之后，咱们接着把土豆条倒进去焯一下水，一直煮到土豆条表面晶莹剔透的时候，将土豆条捞出来，然后接着放到凉水中，过一遍凉水，这样会让它的口感更好。
5、把过完凉水的土豆条捞出来，控干水分放到一个大盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓捏土豆条，让土豆条和淀粉混合均匀，均匀之后放到冰箱中冷藏一个小时，这一步一定不要省略，要想土豆条炸得好，必须冷藏一个小时。
6、一个小时之后，咱们先将炒锅烧热，然后把它们准备好的炸土豆条用的食用油全部倒入到锅中，将油加热到六成热左右的时候，咱们把土豆条放进去，炸一下。土豆条要一点一点地放进去炸，不要一下全放进去，因为如果全放进去的话，很有可能会使土豆条之间发生粘连，甚至有可能会炸糊。
7、在炸的过程中，用中火，不停地翻动，炸到表面起皱之后，控油捞出，继续加热锅里的食用油，等到油温进一步升高之后，放入土豆条，复炸一分钟，一分钟之后，咱们就将土豆条捞出来放入盘中，可以再配上一点番茄酱。
【小贴士】
1、土豆条不要切得太粗。
2、一定要复炸一遍。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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空气炸锅薯条做法窍门 说到薯条，无论是烤的还是油炸的，都是女生们的最爱，小至3岁，上至无穷。除了买市面上的，更有忠实粉丝们自己动手DIY，百度搜索做法。可是，您知道快餐店的薯条是怎么做的吗？下面小编就给大家展示“大规模”的薯条制作 ！
据说 17 世纪的时候，比利时的穷人发明了炸薯条，是用来代替吃不起的炸鱼…
初筛滚筒
为了去除泥巴、小石头和田里的其他杂物，刚出土的马铃薯被送进加工厂前，得经过滚轮初筛。
清洗滚筒
把一定量的马铃薯放进转动的大滚筒，边转边用高压水喷，再摩擦摩擦，就完成去泥清洗了。
筛选大小
洗干净的马铃薯要经过一条「震动网格输送带」，个儿小的就被震到下面的输送带上，区分了大小的马铃薯就分到两条输送带上了。
软化去皮
生活小窍门告诉我们用开水烫马铃薯是最快的去皮方法，工厂里也用一样的方法，先给大蒸锅里的马铃薯通上 10 秒的高温蒸汽，马铃薯的外皮就软到一刷就掉了。（这里没看明白继续往下看...）
剥皮机的周围全是滚筒刷，马铃薯皮一软就边搅边刷皮，轻轻松松。
人工筛选
这里用到人工，去除还没完全剥皮和腐烂的坏土豆。
切条机处理
去好皮的马铃薯统一被切条机处理，然后掉进含水的流水线上，该去「色选」啦！
色选机筛选
切好条的马铃薯还很散乱，要先被震动输送带摆的「整整齐齐」，然后经过色选机，有高速摄像头拍摄每一帧的画面然后数据返回给计算机，去判断薯条的大小和色泽，不达标的就会被气喷瞬间吹出生产线。
炸前处理
在炸薯条前，还只是烫过皮的薯条要在水里泡一会儿去去淀粉，这样就不会被空气氧化变色了，然后汆（cuān）个水，先用滚水烫过再过冷水，这就让薯条更加紧实了。
下锅油炸
薯条只需要在滚油锅里炸个 2 分钟，就熟透了。
薯条沥（lì）油
刚出油锅的薯条还带着油，用到一条特殊的带孔洞的输送带，上面沥着油下面接着。
速冻处理
冷冻区的温度在 -15~25℃，要整个速冻好，需要十分钟的时间，所以这条流水线是最慢的...
称量机
控制好秤盘的重量刻度，每下去 4 公斤的冰冻薯条，就自动进包装漏斗。
包装机
一包一封，再来冷链送达，这就是你在麦当劳和肯德基吃到的油炸薯条了。
说下为啥只是炸个土豆，就能这么好吃的原因。薯条的表面细胞在油的高温下会瓦解变干，那表皮释放出的淀粉颗粒就朝外膨胀，再粘附在那层干皮上，同时又会形成细小的空洞结构，又进一步增加了薯条的表面积，这就有了油炸后的酥脆口感。
然后，薯条内部的淀粉颗粒也会朝着内部膨大，这又形成了内部「沙沙」的那种蓬松口感；最后，薯条里的糖分在高温下又因为美拉德反应色泽金黄美味！
然而，马铃薯属于淀粉类碳水化合物。淀粉类碳水化合物在遇到高温，比如温度在120摄氏度以上时，就有可能会产生致癌物质丙烯酰胺，而在动物实验中，丙烯酰胺会引发膀胱肿瘤和肾脏肿瘤。虽然丙稀酰胺可以经由人体代谢，但为了以防万一，还是应该尽量少吃薯条，一般来说，对于高温油炸的高淀粉食物，一个月最好不要食用超过两次”。
所以，口味虽好不要贪多哦！说什么健康时刻关注您的健康！
薯条 加工厂 食品 科普 奇闻薯条可是不少人的最爱将它炸的外焦里嫩之后在配上一点番茄酱整个人生瞬间便美好了虽然人们在家里也能做但总是没有店里做的好吃那这些薯条都是怎么生产的呢
白萝卜怎么保存白萝卜是比较耐保存的一种食材，不太容易腐烂或者变质，但是如果保存不当或者长期不食用的话也会造成白萝卜变质，那么白萝卜怎么保存不会变坏呢?跟着本文一起来看看白萝卜的保存方法。
白萝卜怎么保存
1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。
2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。
3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。
4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。
5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。
6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。
7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右。
以上就是为大家总结的部分白萝卜的保存方法，通过本文可以看出白萝卜的保存方法跟其他的食材保存方法大致相同，只是保存的时间要比其他的食材长很多，但是还是建议大家尽快吃掉，这样才能有效的控制白萝卜的营养物质不被流失掉
炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。
1、选材
不管做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。土豆一般分为两种，一种是黄心土豆，一种是白心土豆。黄心土豆的淀粉含量比较多，口感会更加的软糯，它会更适合用来炸薯条，炸出来的薯条外酥里软，很好吃。而白心土豆口感则更加脆爽，是不太适合用来做炸薯条的。
2、切土豆条
炸薯条的土豆条一定要切均匀，因为如果切的粗细不均的话，炸的时候很可能出现比较粗的薯条还没熟，然后细的薯条已经糊掉的情况。所以将土豆切成均匀的土豆条也是炸薯条成功的关键一步哦。
3、清洗土豆条、焯水
土豆条切好之后就是清洗土豆条了，这一步也很重要哦。不仅是为了清洁，更重要的是洗掉土豆表面的淀粉。然后需要开水下锅焯一下水，煮至八分熟就可以了，捞出来用厨房用纸吸干水分。炸之前一定要先煮一下，这样能减少炸制的时间，避免出现夹生的问题。
4、冷冻
煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都忽略了。这一步的目的是为了使炸薯条更加的酥脆，因为冷冻过之后的薯条里面的水分会结冰，而薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，炸制过后其中水分含量更少，会变得更脆而且不易回软。
5、炸制
最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。复炸的时间不要太长，20秒就可以了。
做好这5步，保证炸好的薯条是外酥里嫩非常好吃、完美的炸薯条，一点不比买的差，喜欢的话可以试试哦。
今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【炸薯条正确做法】
所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。
【详细制作步骤】
第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。
第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。
第三步，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。
第五步，待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。
第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。
第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
炸薯条2个小技巧：
1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。
薯条是我点快餐的首选，我觉得薯条比其他的小食更好吃，所以我在去年也找教程学习了炸薯条的技巧。
把薯条炸好吃的方法是：炸薯条第一次后捞出再复炸一次，一定不要忘记裹淀粉这一步骤。
用料：
土豆2个、淀粉200克、油、蕃茄酱、盐1勺
制作步骤：
第一步：准备两个土豆，去皮用刀切成条状。
第二步：切好的土豆用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。
第三步：锅中倒入三碗清水，水沸腾后加入土豆条，加1勺盐煮2分钟。
第四步：捞出土豆条后沥干水分用厨房纸巾擦拭，给土豆条裹上一层淀粉。
第五步：热锅倒油，油温6成热的时候下入土豆条，大火炸2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
第六步：再次入锅复炸，炸至金黄色即可出锅。
小贴士：
裹上淀粉是为了薯条外皮酥脆，不能省略这一步骤。
薯条好吃炸法
用料
土豆 400克
食用油 500克
玉米淀粉 40克
盐 5克
具体做法
1、土豆去皮切成长条
2、用凉水洗去淀粉
3、水开把切好的土豆🥔放入锅中焯水至变软（要看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）
4、捞出空干水分
5、加入盐少许，淀粉适量
6、然后让每一根土豆🥔都裹上淀粉
7、油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出
8、最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。
9、喜欢椒盐的可以撒点椒盐
答：一、做炸薯条需要的食材：
土豆1个、食用油大量、玉米淀粉适量、番茄酱适量。
二、炸薯条的做法：
1、把土豆削皮洗净。
2、把土豆切成均等的厚片。
3、把土豆片切成均等的条。
4、锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟。
5、煮的过程中用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀。
6、煮至土豆条呈清透状，关火。
7、把煮过的土豆条捞出。
8、控水10分钟。
9、倒入适量玉米淀粉。
10、摇晃，颠啊颠，使玉米淀粉均匀地裹住土豆条。
11、把粘在一起的土豆条手动分开。
12、加些玉米淀粉，再摇晃均匀。
13、裹好以后锅中倒入大量食用油，开始加热。
14、油温至七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，再用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀。
15、中大火炸，使表面微黄。
16、关火捞出。
17、开火，油温八成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出。
18、关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油。
19、最后把炸薯条装盘，盘里倒入番茄酱。
