凉拌腐竹
材料：腐竹
做法：葱段淋上热油
2勺生抽辣椒面1勺陈醋1勺蚝油半勺糖少许盐小米辣
腐竹和木耳冷水泡开沸水焯熟后捞出
加入香菜 花生淋入料酒抓拌均匀
(可以拍点黄瓜进去)
凉拌腐竹是一种美味的中式凉菜，它的食材包括腐竹和其他调味品，制作步骤包括将腐竹泡软、焯水、拌入调料等步骤。以下是凉拌腐竹的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 腐竹：100克
* 辣椒面：30克
* 小米椒：3克
* 蒜：15克
* 香菜：3克
* 生抽：10克
* 醋：8克
* 盐：1克
* 糖：2克
制作步骤：
1. 将腐竹提前泡软，大约需要30分钟到1小时的时间。
2. 将泡软的腐竹放入沸水中焯水，约30秒后捞出，过凉水。
3. 将辣椒面、小米椒、蒜末、盐、糖混合在一起，加入热油，拌匀。
4. 在碗中加入生抽、醋，与步骤3中的辣椒混合物拌匀。
5. 将步骤2中的腐竹放入碗中，将香菜加入拌匀即可。
以上就是凉拌腐竹的食材清单和制作步骤，你可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的口味。
凉拌腐竹的家常做法如下：
主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克
辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升
1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。
2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。
3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。
4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。
5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。
主料： 腐竹250克调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
制作步骤
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤
1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
腐竹适量、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝
辅料：香油、花椒、盐、鸡精
1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2. 菠菜洗净切段；
3. 干红辣椒切段；姜切丝；
4. 腐竹焯水后捞出备用；
5. 菠菜焯水捞出备用；
6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；
9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。