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炖土豆的家常做法的做法

2023-10-28 01:24:34 食谱百科
炖土豆是一道家常菜,以土豆为主料,主要有牛肉炖豆、排骨炖土豆等,对身体很有好处。美味可口,大众菜系。有多种做法。
第一种:纯炖土豆。
1.准备食材,土豆切滚刀块;2.先把土豆用小火炸至表面焦黄,盛出备用;3.油先爆香葱姜蒜;4.加入炸好的土豆翻炒;5.加适量的红烧酱油、水和盐,小火焖20分钟即可。
第二种方法:土豆炖五花肉
1.准备食材:2个中等个头土豆,去皮;2.把去皮土豆切块,放水中泡5分钟,去掉土豆中的淀粉,防止它与空气接触后变黑。3.准备80克五花肉,五花肉中的油脂能使土豆变得更香糯可口。4.把锅烧红,放油。先将五花肉放在油中煎会儿,分解掉五花肉中多余油份。5.煸好五花肉,将蒜头籽放入锅中炒香然后将土豆倒入锅中与肉混合炒制。6.大火翻炒一会儿后,在锅里倒入一碗清水(水要没过土豆)大火炖制,待水开后将大火转至小火,慢火细炖。7.待水炖干准备收汁时,将准备的各种调味品放入。8.关火出锅,可以享用了。
第三种:土豆炖牛肉。
原料:土豆、牛腩、尖椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大葱、姜。
做法:1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块;2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片;3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出;4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟;5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜,土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆,别名叫马铃薯。土豆营养价值很高,是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。话不多说,好吃又最简单的琵琶鸡腿炖土豆具体做法如下:

一、用料: 

琵琶鸡腿 500g,土豆 300g,洋葱 100g,大葱 1根,姜 1小块,八角 1个,料酒 5g,酱油 3g,冰糖 3个。

二、具体做法:

1、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。

2、然后土豆去皮,切成滚刀块。

3、在把洋葱、大葱和姜切成片。

4、起锅锅中放油,下入琵琶鸡腿煸炒。

5、煸炒至金黄捞出控油。

6、再把土豆块稍炸一下捞出控油。

7、锅中留底油,爆香八角。

8、下入葱姜和洋葱翻炒。

9、放入煎炸好的琵琶鸡腿。

10、加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。

11、倒入开水,没过琵琶鸡腿。

12、烧开加入土豆,转中火焖至30分钟,收干汤汁即可。

13、开吃了。


小贴士:

琵琶鸡腿先煎至一下,去除多余的肥油。

琵琶鸡腿炖土豆的家常做法

做法一

食材

琵琶鸡腿5只、土豆两个、葱花少许、八角少许、蒜片适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、耗油适量、冰糖适量

步骤

1、鸡腿清洗干净,然后在肉那里划两道,这样会煮得比较入味;

2、用酱油,料酒,耗油、葱段把鸡腿腌制半小时;

3、土豆去皮切块,用沸水焯一下捞出备用,锅里放入蒜片爆香;

4、将鸡腿放入锅里翻炒一下,炒至鸡腿开始变色;

5、放入土豆,再翻炒几下;

6、然后放入八角和食盐,锅里加入适量的水,盖上盖子焖煮20分钟左右;

7、煮到差不多快好的时候再加入一点冰糖调味,这样就可以出锅了。

做法二

食材

琵琶鸡腿4个,土豆1个,葱姜丝适量,花椒、八角、香叶适量,生抽2勺,老抽适量,啤酒1罐,盐1勺,冰糖10粒,料酒2勺,干辣椒2小个

步骤

琵琶腿剁成小块,用料酒和姜片腌制10分钟,土豆去皮切块。干辣椒,葱姜丝待用

油热放干辣椒,葱花姜丝,倒入鸡块。料酒烹一下,放生抽,老抽,盐,糖,八角桂皮香叶,冰糖,炒匀,再倒入一罐啤酒,放土豆,大火烧开后转中火炖至汤粘稠,土豆熟烂即可。

做法三

用料

鸡翅根8个、土豆1个、葱半根、生抽2勺、老抽2勺、姜5片、料酒3勺、盐适量、蒜3瓣、白糖2勺、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1个、八角1个、香叶一片、桂皮一小块

步骤

锅里加入葱姜料酒,先将鸡翅根焯水,然后洗干净备用

锅里加入食用油,放入葱姜蒜爆香后,放入干辣椒、香叶、八角、桂皮,炒香后放入郫县豆瓣酱,翻炒出红油,然后将鸡翅根放入锅里,翻炒上色

加入适量的清水,末过翅根一般即可

盖上锅盖,大火烧开后,改成中小火炖煮30分钟左右

炖煮20分钟左右,将锅里的香料捞出来,放入土豆块一起炖

土豆炖软后,大火收汁即可出锅

做法四

用料

土豆1个、料酒适量、酱油生抽适量、琵琶鸡腿6只、耗油适量、生姜三片、大蒜三瓣、食用油少许

步骤

鸡腿先洗净切块,冷水下锅大火煮开,大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片,大蒜。

土豆削皮切滚刀块,用水冲去淀粉

锅里加油,油热放入备好的鸡腿翻炒至两面微微焦黄,加入姜片,大蒜瓣,料酒,生抽,耗油,翻炒至上色加入清水,(水量没过鸡肉)加入切好的土豆块。大伙煮开后,小火炖二十分钟左右开大火收汁即可出锅装盘,最后撒上葱花。一盘香喷喷鸡腿土豆就烧好啦😄

做法五

主料:

琵琶鸡腿400g、土豆3个

辅料:

洋葱2个、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵、大蒜6粒、紫苏4片

调料:

韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉2大勺、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、色拉油少许、盐1小勺、胡椒少许

做法:

1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝

2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫

3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟

4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿

5、往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟

6、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

琵琶鸡腿炖土豆是一道美味可口的家常菜,下面是一份简单易学的做法:

所需材料:
- 鸡腿 2-3个
- 土豆 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤:

1. 鸡腿去骨切块,用料酒和生抽腌制半小时。

2. 土豆去皮切块,红椒和青椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量植物油,放入姜片和蒜瓣煸香。

4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入红椒和青椒丝继续翻炒。

6. 加入土豆块,翻炒均匀。

7. 加入适量的清水,水量以淹没食材为宜。

8. 加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮20-30分钟,直到土豆烂熟。

9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1. 鸡腿可以选择去骨或不去骨,去骨后更加容易入味。

2. 土豆可以先焯水,这样可以更好的保持土豆的形状。

3. 煮的时候火候不宜过大,否则容易糊底。

4. 可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。

以上就是琵琶鸡腿炖土豆的家常做法,希望对您有所帮助。
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