丝瓜鸡蛋汤家常做法：
工具/材料：丝瓜、盘子、清水、盐、鸡蛋、锅、食用油、大蒜、锅盖、盐、白糖。
1、丝瓜去皮切块后，放到盘子里一边备用。
2、碗里先放一点点水，加入少许盐，搅拌融化后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把鸡蛋入锅煎熟，火候要控制好，不要太焦，鸡蛋熟后，弄成小块小块，放到盘子里备用。
4、下油稍热后，放入拍扁的大蒜，顷刻放入丝瓜搅拌一会，然后加入适量的水，淹过丝瓜即可，盖上盖子，等水开后，加入煎好的鸡蛋，再加入适量的水，放入姜片，盖上盖子。
5、水再次开后，放入适量的盐和糖，搅拌均匀后，关火出锅。
主料：丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切，蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜，煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
主料：丝瓜半根、嫩豆腐150克、鲜蘑1小把、鸡蛋1颗。
辅料：生姜5克、香葱2根。
1、将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净；
2、将丝瓜削皮洗净，然后切小滚刀块，大块难熟，烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可；
3、将鸡蛋磕入碗中，再用筷子打散至表面有大量气泡；
4、起锅倒入少许油，不要像炒菜时那样放很多，油热后倒入鲜蘑不停翻炒，去除其味道；
5、鲜蘑稍微翻炒变软后，继续倒入丝瓜，不停翻炒；
6、翻炒至丝瓜边缘稍微变色，倒入1碗清水、姜末，大火煮沸；
7、煮沸后倒入嫩豆腐，大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右；
8、将鸡蛋液均匀的淋入锅中，可以先中间再以画圆圈像两边扩散，并迅速用筷子搅散；
9、临出锅前倒入半勺盐，均匀撒入葱花，翻拌均匀出锅即可；
10、鲜蘑丝瓜鸡蛋汤成品图。
主料：小丝瓜2根、鸡蛋1个。
辅料：盐1小勺、油少许。
1、丝瓜削皮切滚刀块，鸡蛋打散，锅下少许油烧热。
2、然后下丝瓜略炒。
3、接着加1小勺盐炒匀。
4、紧接着加适量清水，约为一大碗水。
5、下一步煮开后加点盐。
6、最后划圈淋入鸡蛋液，关火加盖焖一会，等蛋液凝结即可。
7、成品图如下。
将丝瓜切成长段，鸡蛋下锅煎香备用，然后水烧开，放入丝瓜，鸡蛋和冬菜、盐、味精、鸡粉，煮开，乘入碗中，撒上葱花即可。
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
营养价值：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。
鸡蛋丝瓜汤 菜系及功效：家常菜谱 祛痰食谱 通乳食谱 月经不调食谱 丝瓜鸡蛋汤的制作材料： 主料：丝瓜250克 辅料：木耳(水发)50克,鸡蛋100克 调料：盐3克,猪油（炼制）10克 丝瓜鸡蛋汤的做法： 1. 将丝瓜切块； 2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂； 3. 打蛋花及油盐调味即可。 食物相克 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。