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小茴香的做法的做法

2023-10-31 03:21:06 食谱百科
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料:茴香500克,植物油,盐,味 精,葱沫姜沫 做法:1、茴香洗净,切成3厘米段 2、锅烧热放油,放葱沫姜沫,出香 味放茴香,翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精,翻炒均匀,出锅

凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒

春卷
主料: 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇(鲜) 200克 竹笋 200克
调料: 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法:
1. 茴香菜拣去杂质,老梗洗净,切3厘米长的段,装入盘中;
2. 净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸;
3. 烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀;
4. 富强粉加少量水调成面糊,皮子摊开,放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上;
5. 锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成。 1、茴香饺子。材料:饺子粉500g、小茴香100g、猪肉馅100g、鸡蛋1个、盐一勺、葱姜末适量、香油适量、老抽适量、米酒适量。做法:温水和面,揉成面团之后醒1个小时左右,肉馅放入盆中,在里面加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋,按一个方向搅拌,最后加入老抽,还是沿着一个方向搅拌均匀,茴香洗净切碎,放入肉馅中,加入盐,搅拌均匀,擀好饺子皮,包好后就可以煮了。

2、茴香炒蛋。材料:鸡蛋3个、小茴香一把、食用油适量、精盐一勺。做法:茴香洗净,切成末,鸡蛋打成鸡蛋液,放入精盐充分搅拌均匀,在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透之后就可以盛出来了。

3、香煎茴香饼。材料:茴香100g、葱一小把、鸡蛋3个、面粉500g、花椒粉适量、盐一勺、胡椒粉一勺、植物油适量。做法:茴香洗净,切成末,葱切末,和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水,搅拌均匀调成面糊,然后用平底锅烙成饼。
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