炒竹笋好吃的做法如下：
用料：清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。
步骤：
1、准备食材。
2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。
3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。
4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。
5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。
7、倒入半勺蚝油。
8、放入适量盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、撒点葱花装饰，完成。
炝炒春笋
主要食材
春笋 ( 400克 )、干腌菜 ( 1小把 )
辅助佐料
姜 ( 3片 )、干辣椒 ( 7个 )、小米椒 ( 4个 )、植物油 ( 适量 )、盐 ( 适量 )、味精 ( 适量 )、青椒 ( 1个 )
炝炒春笋做法
1、准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
2、炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
3、这是已焯好水的春笋。
4、放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
5、拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
6、炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
7、炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
8、再放入辣椒和其它佐料炒香。
9、再放入腌菜炒香。
10、最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
材料春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。