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扇骨的做法的做法

2023-10-31 03:15:06 食谱百科
猪肉是生活中经常会吃到的肉类,不同部位的吃法不一样,而且口感也不同。扇骨就是猪的一个部位,主要是后背上肩膀下面后背上那块骨头,有其烹饪的美食营养价值高,容易被吸收,特别适合儿童和老年人食用,我们可以学些一些做法。那么,扇骨怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

1、猪扇骨汤

做法:猪扇骨洗净切块。锅中倒入水,待水沸后,倒入猪扇骨焯水,捞出。党参洗净切小段,枸杞子洗净。另锅盛冷水,倒入刚才捞出的猪扇骨,放入党参、枸杞子,一同煲两个小时。

关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。
2、眉豆花生核桃猪扇骨汤
眉豆有健脾祛湿的功效,广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。
花生有滋养调气、醒脾和胃的功效,而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。
猪扇骨入汤以现代医学角度说,既含钙质高,又脂肪少,最适宜于夏日煲汤用,再加入化气的陈皮,既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。
材料:眉豆、花生各100克,核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制:眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐油便可。此量供3~4人。
3、爆炒猪扇骨
调味料:美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克,蒸鱼豉油20克,味精、孜然粉、辣椒粉各5克,色拉油15克。
准备:猪扇骨洗净后泡去血水,放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20~30分钟,并在卤水里浸足15分钟再出锅。
爆炒猪扇骨的做法制作步骤流程:将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨,切成肉片或肉条待用。炒锅上火并倒油烧热,放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀,放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。
4、大蕉煲猪扇骨的做法
将猪扇骨斩件,飞水.眉豆,赤小豆,薏米浸水。青皮大蕉切块备用,不要太小块.。水开后放入眉豆,赤小豆,薏米和猪扇骨,姜片,蜜枣。大滚后调文火,约30分钟后放入大蕉,煲1小时,加入适量盐即可饮用。如果喜欢鸡脚的,可加上鸡脚,会更加美味。 好吃的香辣猪扇骨做法

扇骨、大葱、干辣椒、红辣椒、盐、生抽、五香粉、料酒、油、白糖、麻辣鲜、鸡蛋一个、少许花椒粉

做法:

步骤1

洗干净控干水、把扇骨放入一个大碗里放盐,五香粉,料酒,少许油,少许白糖和麻辣鲜,最后打上一个鸡蛋搅拌均匀,腌上四十分钟

步骤2

把辣椒和大葱切好备用、锅里放油,等到油热时,把腌好的扇骨放进去炸黄捞出(炸的时候小心哦)炸黄之后捞出控油

步骤3

锅里放少许油,放入大葱和红辣椒炒香、炒香之后,倒入炸好的扇骨继续翻炒,最后倒上一些生抽和少许花椒粉搅拌均匀即可

华正猪扇骨

部位肉质特征:精选华正7月龄精饲PIC猪肩胛骨,骨肉细腻,肉色鲜红、多瘦肉、高蛋白,高纤维素。

口感:嚼劲足、肥而不腻、滑嫩不柴,味道香郁,口感丰富。

烹饪方式:适合炒菜、酱、焖、煮,烤 1、红萝卜玉米淮山扇骨汤

玉米1根、红萝卜1根、铁棍淮山半条、扇骨350克、无花果5颗、枸杞10粒、姜2片、蜜枣1个。扇骨泡水清洗血水,再焯水清洗干净,其他材料切好备用。把所有材料加热水下电炖锅,调营养汤2.5小时。煲好后下适量盐就可以喝了。

2、祛湿红豆扇骨汤

扇骨7两左右、红豆2把、姜3片、盐约1个盐勺、料酒1勺。扇骨泡水清洗血水,再焯水清洗干净,其他材料切好备用。把所有材料加热水下电炖锅,调营养汤2.5小时。煲好后下适量盐就可以喝了。

3、花胶扇骨汤

花胶3只、扇骨400克、红枣3颗、枸杞10颗、甜玉米半根、红萝卜半根、新鲜虫草花30克、海椰王40克、蜜枣1颗、姜3片、盐少许。花胶提前一天泡发好,扇骨泡水清洗血水,再焯水清洗干净,其他材料切好备用。把所有材料加热水下电炖锅,调营养汤2.5小时。煲好后下适量盐就可以喝了。
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