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豆角炖土豆的做法的做法

2023-10-29 10:09:19 食谱百科

对于土豆炖豆角,怎么做比较好吃,在我个人看来,只需要做到豆角完全炖熟了,土豆吃起来不太面,在根据自己的口味,加入适合自己的调味料就可以了,其实这道土豆炖豆角,本来就是一道很简单的家常菜

不需要什么烹饪技巧,就可做出来的菜品,我们在做的时候,完全没有必要复杂化的,只要口味对自己胃口了,就是最好吃的,今天就和大家分享一下,土豆炖豆角的家常做法,由于我不是职业厨师,要是有说错的地方,还请多多指教

土豆炖豆角之:家常做法

▼:准备用料

土豆3个,豆角500g,生姜一块,大蒜3瓣,盐适量,鸡精适量,生抽适量

▼:准备工作

土豆去皮,切成小长条,放入水中清洗干净,豆角去两头,折成小段,放入水里清洗干净,生姜去皮,切姜丝,大蒜拍碎

▼:开始工作

1.起锅烧水,水开后,将豆角放入水中,煮五分钟左右,将豆角捞出备用

2.起锅热油,放入大蒜,生姜爆香,放入豆角翻炒均匀,放入切好的土豆,加入适量的生抽,翻炒均匀

3.加入适量的清水,放入适量的盐,鸡精,转大火烧开水,等锅里的豆角熟透的时候,就可出锅

土豆炖豆角之:你问我答

①为什么要把土豆切成小长条?

答:之所以要把土豆切成小长条,一是为了美观,二是为了快熟

②为什么要把豆角先煮5分钟?

答:之所以要把豆角先煮5分钟,是为了去除豆角里面的有害物质,也好加快做菜的时间

③为什么要等豆角,煮到熟透的时候才可以出锅?

答:之所以要等到豆角熟透的时候出锅,是为了豆角里面的有害物质,能全部去除,在吃起来的时候,也能开口大吃

土豆炖豆角之:总结语

这道土豆炖豆角,其实很好做的,没有多大难度在里面的,最关键的一点就是,在炖豆角的时候,要确保豆角完全炖熟了,其它的就没有多大关系了,至于口味方面,最好根据自己的喜好来放调味料就行了

准备好新鲜的土豆去皮之后切块,然后将豆角洗净之后泡入盐水中,起锅烧油,加入葱姜蒜爆炒出香味加入土豆,倒入开水,加入豆角焖煮十分钟即可出锅 首先我们起锅烧油,放入五花肉,炒出香味,再放入葱花爆香,然后把豆角和土豆放入其中,加适量的盐生抽,加入清水炖制15分钟左右即可。 将豆角先焯水后备用;锅中倒油,炒香蒜片、葱花、八角,下土豆块和豆角翻炒,接着烹入生抽、老抽、盐、少许白糖,倒入适量清水,炖煮半小时后即可收汁出锅。 相信大家对于土豆肯定是不会陌生的吧,土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆也被叫做是马铃薯,土豆不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃土豆可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以土豆受到了人们的喜欢,土豆有很多种做法,下文我们采用土豆搭配上豆角来做成土豆炖豆角。
1准备原料。
2土豆和胡萝卜切条,豆角掰成段。
3土豆用清水泡一下。
4锅中放油,大料葱花炝锅,
5烹入放酱油,放少许盐。
6放入土豆,豆角,胡萝卜。
7翻炒均匀。
8加水稍微没过蔬菜。
9炖至豆角土豆软烂,汤汁收干,放少许味精提味即可。
营养价值:
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。
据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆也被人们叫做是马铃薯,土豆含有丰富的营养,常吃土豆有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了土豆炖豆角的家常做法。 这个时候正是吃豆角的最佳季节,喜欢吃炖豆角的朋友赶紧试试吧!

准备食材:

猪肉50g、白不老750g、黄心小土豆10个、食用油少许、生姜1小块、蒜5个、八角2个、干红辣椒3个、花椒几粒、米酒汁几滴、酱油1大勺、生抽少许、盐5g左右、开水适量

制作方法:

1、准备好食材,土豆用削皮刀去皮后清洗干净,白不老去掉两头的筋之后掰成3cm左右长的段并用清水冲洗干净;

2、猪肉用清水冲洗过后切成1cm左右厚的小块,炖豆角建议买五花肉更香,我做的当天没有买好比较好的五花肉,就直接用了少许后腿肉;

3、燃气灶开火,锅烧热之后放入洗净切好的生姜和肥瘦相间的肉一起小火慢慢煸炒(纯瘦肉单独后下锅);

4、翻炒至肉表面微微变焦黄时加入八角和花椒粒一起翻炒;

5、翻炒出香味之后加入蒜和瘦肉一起炒,做炖菜的蒜可以不用切直接整个下锅;

6、翻炒至瘦肉表面微微变色之后加入米酒汁快速翻炒均匀,然后再加入酱油翻炒至肉上色。米酒汁主要是为了去腥和增香,家中没有米酒汁可以用料酒替代;

7、加入清洗干净的白不老一起翻炒;

8、翻炒豆角的过程中将黄心小土豆切成0.5cm左右厚的长条,切好之后用清水冲洗掉表面的淀粉;

9、翻炒至白不老表面变色之后加入土豆一起翻炒;

10、翻炒至土豆表面微微变色时加入提前准备好的开水。开水的量建议要没过锅中的菜。用开水可以节省炖的时间;

11、盖上锅盖小火慢炖半小时左右,出锅前15分钟左右加入适量的盐;

12、炖至豆角和土变软,锅中的汤收干时加入少许生抽快速翻炒均匀调味;

13、炖好的豆角土豆是不是很诱人;

小贴士:

1、做炖菜要选择个头比较粗的白不老,炖出来的口感更好;

2、炖的时间根据自己喜欢的软糯口味掌握时间,如果喜欢口感软绵建议多炖一会,喜欢吃有嚼劲的可以适当缩短炖的时间;

排骨土豆炖豆角怎么做?土豆南瓜切小块,玉米豆角切小段 ,排骨放入锅中抄出 ,然后加入3勺生抽,两勺老抽,两勺豆瓣酱,进行翻炒炖20分钟。

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