家常凉菜网 食谱百科内容页

橄榄的做法的做法

2023-10-21 20:42:07 食谱百科
1.做凉果
配料:橄榄、甘草(10g)、白糖。
方法:
先将橄榄放入沸水中焯一下,然后在火上温2分钟左右,主要是去除橄榄的涩味。
第二,重新制水(水要溢出橄榄)。将准备好的甘草放入锅中煮5分钟,然后将糖和橄榄一起放入甘草水中,关火,拿起锅,倒入容器中,让橄榄浸泡。
10小时后,试试整根牙签。味道不错。嚼在嘴里甜而不涩,有点酸甜,能大大增加食欲。
2.炖橄榄
广东人的另一种吃法是煲汤。具体操作如下:
1.材料:青橄榄100g,排骨500g(材料可因人而定),食用盐。
二、步骤:
(1)先将排骨清洗干净,切块沥干水分。
(2)将青橄榄洗净,敲碎。(将橄榄放在案板上,用刀背轻拍)
(3)将橄榄和龙骨放入汤锅中,加入适量的水,浸泡材料。
(4)大火至汤汁沸腾,保持沸腾半小时,再小火炖半小时,加盐。
注意:不要过早加盐,否则会影响汤的颜色。不要下太多的雨,否则你会失去橄榄的味道。
功效:此汤能滋阴润肺,助消化。四季皆宜,尤其适用于咽喉炎。
生吃
生食是最好的。虽然味道很苦,但是越嚼在嘴里越好吃。末了,还有香味。试试看。
另一种生吃的方法是:
就像生槟榔只有海南才有一样,我觉得青橄榄的这种吃法应该是从福州传过来的。
榨青橄榄,用酱油和胡椒粉调味,是美味爽口的小吃。
将绿橄榄浸泡在蜂蜜中,然后放入罐子中。青橄榄吸收了蜂蜜的精华,弥补了自身的不足——不涩不甜,给人一种甜、香、润喉的感觉,让人百尝不厌。加工后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦味和酸味,但保留了蜂蜜的醇香。
直接嚼着吃!青橄榄直接吃很好吃,层次丰富,回味悠长。先是感觉有点酸,然后有点涩,最后回味是甜的。去火润喉,生津止渴。 青橄榄是潮汕人家春节必备的一个零食或者说水果,入口味苦涩而酸,久嚼回味却清甜生津,龈颊留香。很多外地人吃不惯这个小玩意,就如我们吃不惯湖南的槟榔一般,但在潮汕人眼中,青橄榄却是非常珍贵的礼物,有着“苦尽甘来”的寓意,饱含吉祥如意的美好祝愿。
用料
主料猪骨头适量青橄榄1把
辅料生姜1块盐少许味精少许
青橄榄炖汤的做法
1.猪骨焯水:
猪骨洗净冷水下锅,加少许生姜,煮开后,洗净血沫。
▶猪骨不要买太肥的,中等偏瘦即可,如果没有猪骨可以用猪瘦肉代替。
2. 青橄榄洗净用锤子压破,方便炖透。
3. 将洗净的猪骨头、生姜片、青橄榄加入电炖锅中,再加入适量水,炖上2小时。
4. 出锅前加少许盐和味精调味即可。
5. 舀上一碗,享用那一股甘香,真舒服~
烹饪技巧
简单的炖汤,却可以给自己和家人温暖的爱,日子就这样简单而美好,就好~~
猜你喜欢