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土豆片的做法的做法

2023-10-20 08:49:20 食谱百科

土豆是非常常用的食材,做成菜肴的烹饪方法有很多,一般会将土豆切成土豆片或者是切成土豆丝来进行烹饪,下面,我们就来给吃货们介绍一下,土豆片的做法。

1、水煮土豆片

材料:土豆2个,洋葱一个,油适量,生抽适量,盐5克,陈醋少许,大蒜7克。

步骤:土豆切片不用太薄,洋葱切丝,大蒜切末。先将土豆放入锅中,加入水没过土豆,加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋葱,7成熟时加入少许盐和生抽炒匀,再加入土豆翻炒一下,最后加上陈醋便可以起锅!

2、凉拌土豆片

材料:土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

步骤:将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥乾,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

土豆片的家常做法:

用料:土豆3个、食用油适量、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、五香粉1勺、白芝麻1勺、盐适量。

步骤:

1、土豆削皮。

2、切片。

3、冷水放锅中煮5分钟。

4、捞出控水备用。

5、碗中放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、盐。

6、搅拌均匀。

7、热锅烧油,放入土豆片。

8、煎至两面微黄,我做的土豆片多分两次煎的。

9、然后加入香料粉。

10、翻拌均匀。

11、出锅撒葱花。

12、成品。

家常酸辣土豆片的做法

用料

土豆 1个、葱 少许、蒜 少许、红辣椒 2个、酱油 少许、

醋 少许、盐 少许、糖 少许、花椒粉 少许。

做法步骤

( 1 ) 将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;

( 2 ) 锅里倒入清水烧开,土豆片倒入锅里,煮熟捞出沥干水分;

( 3 ) 碗里调入适量酱油,半醋,盐,糖、花椒粉搅拌调成酱汁;

( 4 ) 锅内加油烧热,放入辣椒葱蒜炸一会;

( 5 ) 放入土豆片大火翻炒,收入调好的料汁炒一会;汤汁浓稠时关火撒葱花;

( 6 ) 装盘即可。

小贴士

土豆片浸泡在清水里,可以有效防止土豆片发黑,

也能去掉一些淀粉,炒的时候也能避免粘锅;

焯水时刚熟就行不要太软了。

家常土豆片炒肉的做法

用料

土豆 2个、猪肉 适量、葱 少许、姜 少许、

青椒 1个、油 适量、盐 根据个、人口味定

花椒 半勺、生抽 适量、鸡精 少许、

水 半碗、香油 少许。

做法步骤

( 1 ) 葱、姜、青椒切好,备用;

( 2 ) 将土豆切成菱形片,不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉;

( 3 ) 根据个人吃法而做,喜欢吃肉片就切成肉片,

            提前把肉用五香粉和老抽炒好上色,盛出来。这样吃起来口感好;

( 4 ) 等锅中油红冒烟时,将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒,火不能太大;

( 5 ) 把土豆片倒入锅中继续翻炒,一直将油沾满土豆片均匀,闻到葱姜辣椒的香味;

( 6 ) 这时把肉丝倒锅里一起翻炒,撒入盐、花椒粉、味极鲜,炒匀后加入少许水,

            第一为了不粘锅,第二烧煮片刻入味;

( 7 ) 出锅时撒点鸡精、少许香油,味道棒棒哒!

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