冬瓜的做法的做法

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好机会，常吃冬瓜，对身体非常有益哦，下面介绍三种冬瓜的美味做法：

蚝油海米烧冬瓜

用料：冬瓜块500g、海米10g、蒜2瓣、植物油10ml、蚝油25g、盐2g、清水100ml、香菜根据口味添加

制作步骤 1

锅中放油，油热放入切好的蒜末爆香。

制作步骤 2

倒入去皮洗净，并切成薄片的冬瓜，翻炒均匀后倒入蚝油继续翻炒片刻。

制作步骤 3

倒入水、食盐和海米翻炒均匀，中火烧至冬瓜变软。期间可以盖上锅盖。 出锅的冬瓜撒上少许香菜，味道会更好。

超下饭的红烧冬瓜

用料：冬瓜块500g、植物油10ml、绵白糖3g、老抽4g、生抽20g、蚝油15g、清水80ml、

制作步骤 1

将冬瓜表皮朝上，在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右，再在反方向重复一遍即可。 切好花刀后，将冬瓜切块。

切花刀为了让冬瓜更入味也更好看，嫌麻烦可以省略，直接切块。

制作步骤 2

锅中放油，油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。

制作步骤 3

将冬瓜推到锅的一侧，加入白砂糖，翻炒至白糖微微变黄，然后与冬瓜炒匀。

制作步骤 4

加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水，炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。

喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿，喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。

诀窍点

1. 切花刀为了让冬瓜更入味也更好看，嫌麻烦可以省略，直接切块。

2. 喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿，喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。

3. 不同品牌的老抽上色情况不同，可以依据情况添加。

4. 由于老抽、生抽、蚝油都有一定咸度，所以无需单独加盐，当然也可以依据喜好酌情少量添加。

可以做冬瓜炒腊肉，冬瓜炖排骨，还可以做冬瓜炒虾仁：冬瓜切成条，准备好虾仁。起锅烧油，把葱爆香，然后加入冬瓜煸炒一分钟，再加入虾仁放入蚝油，白胡椒，鸡粉，出锅。味道非常鲜美。 冬瓜老鸭汤。冬瓜留皮，洗净后切厚块，鸭子洗干净斩件，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净去腥味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，烧开后，转小火煲3个小时，再以自己的口味调味即可。 冬瓜可以红烧，也可以拿来煲汤，也可以炒鸡肉，也可以清蒸肉末冬瓜，把冬瓜切成小块然后放上过蒸，把肉末调好就放上去蒸10分钟就可以拿出来吃了。 净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成

　　冬瓜是一种较为常见的便宜蔬菜，不过其营养价值却不低，谚语称赞它：“冬瓜入户，不进药铺。”，冬瓜能利水利尿、降血压、能耗体内脂肪，具有减肥之效。掌握几种冬瓜的做法，在满足口舌需求的同时，还能养生壮体，何乐而不为呢。

冬瓜的做法

　　冬瓜的做法实在是太多了，要介绍冬瓜的做法大全，有点比太现实，下面就介绍几种常见的冬瓜的吃法吧。

　　1、红烧冬瓜

　　将买来的新鲜的冬瓜去皮，切成稍微大点的方块，然后在冬瓜块上划上几个十字。并把泡发好的香菇和青红椒切好。然后用热油把冬瓜焯一下，随后放进入香菇和青红椒，翻炒几次，并加上少许水，能没过冬瓜就可以了。这时放点食盐和老抽，开大火，锅开后，用小火炖煮，等水快熬干的时候，再放上点葱花就大功告成了。这是红烧素冬瓜的做法，还可以加点肉末，口味更佳。

　　2、海米冬瓜

　　这也是非常常见的一款菜。将冬瓜去皮，切成薄片，并用少量的盐腌几分钟，然后沥干水分。同时将买来的海米用温水浸泡一段时间。在锅里放上油，然后倒上冬瓜片，炒几分钟，捞出来。再用锅中底油将葱姜蒜等爆炒一下，加上适量的水，随后将海米、味精、料酒等放进去，等水烧开后，再将冬瓜放进去，并开大火烧，开了后再用小火闷烧，等冬瓜熟透后，放少许的淀粉，搅拌几次就可以了。这款海米冬瓜汤，口感非常好，有着海米鲜美的味道和冬瓜清淡爽口的味道。

　　冬瓜丸子汤

　　将冬瓜去皮，并切成一寸厚的薄片，同时用凉水浸泡粉丝一段时间。把葱剁碎，并和肉馅、盐、酱油、胡椒粉等一起沿着一个方向搅，直达肉馅粘稠为止。然后在肉馅里放上油和淀粉，并滚成肉丸。烧开一锅水，放上冬瓜片和粉丝，锅开后放进去肉丸，最后放点葱花，就可以了。