主料：面粉500克，食盐7克，植物油1.5公斤，水（凉）250克做法：
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复振揉，
2.汤一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用，
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起，
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。
馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。
北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
撒子的做法
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时。绕好以后取下来，用筷子撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。油温升至七成热时，把拉好的面条慢慢浸入油锅。
整个炸制过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出，控油晾凉以后即可食用。
将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
由于馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
炸馓子的做法和配方如下：
用料：面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。
步骤：
1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。
2、加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状。
3、加30毫升食用油。
4、用拳头揣成面团，醒15分钟。
5、醒好后，揉成光滑面团，用擀面杖擀平，两面涂抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
6、醒好后，切成宽长条，在搓成粗面条。
7、放在油里面醒1个小时以上。
8、醒好后，拿一根绕在手上。
9、两头可以绕在一起，要不然炸的时候容易开，用两只手指头多拉伸几下。
10、拉好后，穿进筷子里面，油锅6层热开始炸，先用筷子撑着炸一会定型（这个时候可以用点力抻着），定型后把筷子拿下来，多翻几次面，炸至金黄就可以了。
11、喜欢吃甜的，炸好后可以撒点白砂糖，美味的馓子就做好了。
