虾滑豆腐汤
食材
虾滑，内脂豆腐，泡菜，金针菇，青菜，葱，小米辣，生抽，醋
做法
1、虾滑煮熟。
2、放入金针菇青菜豆腐煮熟。
3、加泡菜，生抽，醋，小米辣，葱。
小白菜洗净摘好，姜切丝，葱切葱花，虾仁去掉虾线切成小段，剁成泥状，放料酒、盐勺、鸡蛋清、淀粉拌匀;清水大火烧开，放姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起;放小白菜煮至断生，放盐拌匀撒上葱花即可。
小白菜虾滑汤怎么做？
主料：
虾仁100克，小白菜200克，鸡蛋清1个;
辅料：
姜1块，小葱1根，料酒1勺，盐半勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺;
小白菜虾滑汤的做法步骤：
1.小白菜洗净摘好，姜1块切丝，小葱1根切葱花。虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状；
2.放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀；
3.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起；
4.放入小白菜煮至断生，放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。
小贴士
1、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
小白菜虾滑汤是一道很清淡的菜肴，虾仁和小白菜都是很健康的食材，小白菜虾滑汤口感清爽，味道很不错，小白菜虾滑汤的做法很简单，而且不费时间，大家都可以在家里做。