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茭白的做法大全的做法

2023-10-29 21:06:31 食谱百科

茭白的家常做法有茭白肉丝、茭白鸡蛋羹、茭白炒虾仁、清蒸茭白、茭白肉片炒豆腐、油焖茭白等。

1、茭白肉丝

材料准备:茭白、瘦猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、生粉、香油等。

将茭白去皮洗净,切成丝,瘦猪肉切成丝,姜切成细末,葱切成葱花备用。热锅冷油,加入姜末和葱花爆香。加入瘦猪肉丝煸炒至变色。加入茭白丝煸炒,加入适量盐、酱油、料酒调味。最后加入适量生粉水勾芡,淋上少许香油即可。

2、茭白鸡蛋羹

材料准备:茭白、鸡蛋、盐、鸡精、葱花等。

将茭白去皮洗净,切成丝。将鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精搅拌均匀备用。将茭白丝煮熟,沥干水分。热锅凉油,加入茭白丝煸炒。加入鸡蛋液煮至凝固,撒上葱花即可。

3、茭白炒虾仁

材料准备:茭白、虾仁、姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油等。

将茭白去皮,斜着切成薄片,用开水焯水备用。虾仁去皮,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。姜切片,葱切段备用。热锅凉油,爆香姜片和葱段。加入虾仁,翻炒至变色。放入茭白片,加盐、生抽调味,翻炒均匀即可。

4、清蒸茭白

材料准备:茭白500克;姜适量;蒜适量;食用油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;蚝油适量等。

将茭白洗净切成均匀的片状,姜切片,蒜切末备用。热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,将茭白片放入煸炒均匀。加入少量清水,放入蚝油、生抽、料酒和盐,搅拌均匀。开大火烧开后转小火,盖上锅盖焖焖煮约10分钟左右,直至茭白变软糯,关火。加入蒜末拌匀即可。

5、茭白肉片炒豆腐

材料准备:茭白500克;猪肉200克;豆腐一块;蒜适量;姜适量;食用油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量等。

豆腐切成小块,猪肉切成薄片,茭白洗净切成小段,蒜、姜切末备用。热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,将猪肉薄片放入煸炒至变色。加入豆腐和茭白段,放入少量清水,加入生抽、料酒和盐,搅拌均匀。开大火翻炒均匀,待豆腐和茭白段熟透后即可。

6、油焖茭白

材料准备:茭白4根;小青葱2条;色拉油1大匙;料酒1汤匙;酱油1大匙;糖1茶匙等。

茭白洗净,切去老皮和老根后切成滚刀块。小青葱洗净切段备用。炒锅烧热,放入色拉油。先将茭白块放入煸炒,用中小火慢慢煸,直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。此时加入葱段炒香后,烹入料酒,加入酱油和糖调味。大火稍微收汁,即可出锅装盘。

茭白,是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它不仅味美可口,还含有多种对人体有益的营养成分。茭白的做法千变万化,今天我们就为大家介绍一些茭白的制作方法,让您品尝到更加美味的茭白佳肴。

1.清炒茭白

清炒是最基础的茭白做法。当茭白新鲜时,可以做清炒,简单易学。将茭白切成均匀的片状,放入油热的锅中,煸炒1分钟,加入盐和蒜末,淋少许鸡精翻炒均匀,出锅盛装即可。

2.炒茭白丝

如果您喜欢吃丝状的菜肴,可以试试炒茭白丝。将茭白切成细丝状,下入油热的平底锅中,放入盐、味精、生抽、料酒、糖等佐料,再撒上葱花翻炒均匀,出锅即可。

3.茭白腊肉煲

如果您想尝试和别的食材一起搭配茭白,茭白腊肉煲会是一个不错的选择。将腊肉切成小块,煸炒出油,放入切好的茭白片,一起炒制,加入适量的清水,小火慢炖30分钟,调入适量的盐、姜、蒜,增加香味,到汤汁变浓即可熄火。

4.茭白炖鱼

茭白和鱼肉搭配起来也非常美味,既清爽又鲜美。将鱼肉切成小块,将茭白切成片状,放在一起炖,加入清水,一起煮开,改小火炖煮约30分钟,调入盐、味精和鸡精。

5.茭白炒肉片

茭白炒肉片是营养丰富,口感鲜美的家常菜品。将猪肉切成片状,淹制上味,茭白切成片,准备好配料,下入适量的油热锅,加葱姜蒜,放肉片煸炒,直至肉片变色,加入茭白,充分翻炒,加入盐、鸡精、生抽等调料,收汁盛出即可。

6.鲜茭白蒸鱼片

鲜茭白是煮菜或蒸菜的最佳选择之一,它能够让鱼肉营养更加丰富,口感和味道也会更好。将鱼片放入蒸锅上屉,加入切好的茭白片,葱姜蒜末、盐、料酒、生抽,放入开水中,蒸约5-8分钟出锅即可食用。

7.火腿炒茭白

茭白和火腿都是甜美的食材,将其烹饪在一起会显得更加美味。将火腿切成小粒,加入油热的平底锅中,翻炒片刻,放入茭白,加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,迅速翻炒均匀即可出锅。

8.太极茭白

太极茭白不仅颜值高,味道也同样出众。将茭白切成小块,加入油热锅中,煸炒至出锅前5分钟,加入整个鸡蛋,翻炒使蛋散开,美丽的太极茭白佳肴就可以出锅了。

9.茭白炒肉蟹煲

茭白和肉蟹一起烹饪是一种很新奇的搭配,不妨试试看。将肉蟹煮熟,将其肉挑出待用,将茭白切成段状加入平底锅中,加适量的水煮熟,加入煮熟的蟹肉一起翻炒,加入盐、鸡精、姜片和蒜末等佐料,调成汁的颜色即可。

10.炒茭白炖土豆

如果您觉得单独的茭白有些口感清淡,可以考虑与其他食材搭配起来一起烹饪。在炒茭白片的基础上,加入小块土豆,加入水煮熟即可,这样口感就会更加香甜可口。

11.茭白红烧肉

茭白和红烧肉搭配在一起非常美味,肥瘦搭配,口感超佳。将猪肉切成块状,焯水去腥,沥乾,加入油热锅中煸炒出油,加入姜蒜和红烧汁,然后放入茭白一起翻炒,最后调味出锅即可。

12.茭白豆腐煲

茭白搭配豆腐也是一种很好的选择,茭白的清香和豆腐的香气在一起会让你欲罢不能。将豆腐切成小块,放在茭白上加上调料,一起煮开,改小火炖煮约15分钟,调入盐、鸡精等自己喜爱的调料即可。

13.茭白炖猪肚

健胃消食,清肠解毒的茭白,和猪肚一起炖煮,有助于促进消化和抵御寒冷。将猪肚、茭白一起切成小块,加入适量的水,加入姜片、蒜末、盐、料酒,一起慢炖约2个小时,直到熟透,你的茭白炖猪肚就制作完成了。

14.茭白丝拌凉粉

茭白丝拌凉粉也是一种清新美食,做法非常简单。将凉粉快速下油锅炸熟,捞出晾凉,凉粉切成丝状,茭白同样切成丝,加入适量的盐、鸡精、葱花、油和醋,再放入凉粉一起进行混合翻拌。

15.红烧茭白

红烧茭白是一道非常美味可口的菜肴,现在让我们来为大家介绍一下制作方法。将茭白切成小块,然后加入适量的油,煎出香味,加入葱姜蒜末的香味,放入适量生抽、老抽、盐和味精,炒均匀之后加水煮开,炖10分钟至软熟即可。

16.鲜茭白汤

鲜茭白汤不仅味美,色香俱佳,而且更有营养,能够滋补身体。将鲜茭白削去表皮,切成小块,放入平底锅中, 加入适量的清水,放适量盐,大火煮沸,再改为小火慢慢熬煮2小时,熬出浓汤,过滤掉杂质,喜欢可以放入葱、姜末提香味,鲜茭白汤就制作完成了。

17.茭白鸡汤

茭白鸡汤的制作方法也比较简单,将茭白切成小块,一块老母鸡处理干净,放到锅里加适量清水,放入姜片煮开,然后加入适当盐,调味即可。

18.茭白炒鸡肉

将鸡肉切成块状,放入油热锅中煸炒出油,加入洗净切好的茭白一起炒制,加入适量的盐、酱油、葱末等佐料,翻炒均匀即可。

19.茭白炒香肠

茭白和香肠搭配在一起,会让整个菜肴更有嚼劲。将切好的香肠放入锅中煸炒,加入盐、胡椒粉翻炒均匀,放入茭白翻炒,最后加入酱油、鸡精等佐料调味即可。

20.茭白糖水

茭白能制作成各种美食,甚至包括甜品,比如茭白糖水。将茭白洗净后煮熟,将煮熟的茭白混合糯米粉,加入少许的白糖,搅拌均匀,加入开水煮沸,一直搅拌至糖水呈清透即可。茭白糖水甜而不腻,只要尝过一次,就会让人难忘。

总之,茭白是一种非常美味、营养丰富的蔬菜,它的做法也各种各样,大家可以根据自己的口味和品位来选择喜欢的做法,一起动手做出属于你的美味佳肴吧!
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