家常凉菜网 食谱百科内容页

炒菇的家常做法的做法

2023-10-29 17:40:11 食谱百科

  菇类的营养价值很高,很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类,含有丰富的蛋白质,有“素中之肉”的美称。蘑菇性平,味甘温,有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。

  1、韭菜炒蘑菇的做法

  炒蘑菇的所需的材料:

  蘑菇、韭菜和猪肉糜。

  炒蘑菇的的具体步骤:

  1、韭菜去根,和蘑菇一同洗净。

  2、韭菜切成小段,蘑菇切成薄片。

  3、小葱洗净切末。

  4、锅烧热,加少量的油。油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒。

  5、肉糜炒散变色后,烹入料酒继续翻炒。

  6、炒出香味后,盛出待用。

  7、再次往锅里加少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒。

  8、蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀。

  9、等到韭菜熟了就马上关火,加盐调味即可。

  2、青椒炒蘑菇的的做法

  炒蘑菇的所需的材料:

  蘑菇1斤,青椒2个,花肉半斤,酱油,白糖,盐,胡椒粉

  炒蘑菇的的具体步骤:

  1、五花肉切片,放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。

  2、蘑菇焯水,控干。青椒切片。

  3、锅中放油,炒肉片七成熟,盛出。

  4、锅中再放油,快炒蘑菇和青椒,再下肉片即可。

  3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法

  炒蘑菇的所需的材料:

  主料:口蘑,脆皮肠

  调料:盐,葱蒜末,罗勒叶

  炒蘑菇的的具体步骤:

  1、蘑菇和脆皮肠分别切片。

  2、锅中倒少许底油,葱蒜末爆香后放入蘑菇,炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。

  4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法

  炒蘑菇的所需的材料:

  鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量

  炒蘑菇的的具体步骤:

  1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。

  2.热一锅,加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。

  3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入荷兰芹碎拌匀,盛盘并以小豆苗装饰即可。

  5、 牛至 炒蘑菇的的做法

  炒蘑菇的所需的材料:

  黄油30克,橄榄油半汤匙,香醋半汤匙,蒜头1个,捣碎,干牛至1/8茶匙,小褐菇500克,切片

  炒蘑菇的的具体步骤:

  1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

  不同蘑菇的营养价值

  1、猴头菇

  猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤,不仅味道鲜美,还有抗衰老、延年益寿的作用。

  2、“天然抗癌剂”:香菇

  香菇有“百菇之王”的美誉,抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃,能加速钙吸收,促进骨骼发育。香菇味道重,适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出,应洗净,再用少量水泡发。烹调时,可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

  3、“止疼药”:平菇

  平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,因此能舒筋活络,最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋,老少咸宜,能益气补气,增加抵抗力。

  4、“脑黄金”:金针菇

  金针菇能促进大脑发育,孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选,但最好煮六七分钟以上,否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇,可能是用硫磺熏白的,最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

  5、“解毒药”:草菇

  草菇具有解毒作用,能与进入人体的铅、砷、苯结合,并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的,烹调时间宜长些,可以去除异味。

  此外,牛肝菌一般用来炖鸡炖肉,牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌,口感类似鲍鱼;口蘑较清淡,煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效,炖肉时如果怕吃不完,放点竹荪能延长保存时间。

蘑菇的做法相关 文章 :

1. 菜谱大全做法蘑菇

2. 蘑菇汤的好吃做法有哪些

3. 10种蘑菇炖鸡汤的美味好吃做法

4. 野山菇烹饪方法

5. 蘑菇炖鸡汤的可口做法

6. 蘑菇炖鸡汤的美味做法

7. 好吃的蘑菇炖鸡汤做法

8. 蘑菇炖鸡汤的4种家常做法

蘑菇切片,锅内放油爆香,放入里脊肉炒变色,加入老抽,蘑菇,盐,胡椒粉炒匀,这样好吃的炒蘑菇就做好了,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。

1、第一步把蘑菇洗净切片。

2、里脊肉切片,放一旁备用。

3、锅内放油加热,放姜,葱,里脊肉炒至变色。

4、加入老抽炒匀。

5、加入蘑菇炒软。

6、放盐,胡椒粉,炒匀。

7、盛出,完成。

注意事项:

1、蘑菇一定不要切太薄,不然炒熟就变得太薄,吃起来不好吃。

2、不要放太多调料,简单的盐和胡椒粉调味,食材本身的鲜味就很好吃了。

主料:平菇300克、猪肉60克。  

辅料:油1汤匙、葱5克、姜5克。

1、食材准备好。  

2、锅内放油,放入肉炒至微变色。  

3、放入葱、姜炒香。  

4、放入蘑菇。  

5、少许生抽。  

6、左后放韭菜。  

7、炒蘑菇成品图。

蘑菇营养价值:

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

除此以外,许多菇类具有医疗价值,如灵芝、云芝、桑黄、茯苓及冬虫夏草等。药用真菌如灵芝、樟芝等多富含多糖体及三萜类化合物。

韩式炒蘑菇:

主料:平菇250g、鲜香菇6朵、青椒1个、红椒1个

辅料:调和油适量、香油适量、盐适量、蒜瓣4个、胡椒粉少许、熟芝麻适量

1、准备好所有的食材。

2、芝麻炒熟备用,大蒜去皮。

3、蘑菇和香菇洗净切条。

4、青红椒洗净切丝,蒜切碎。

5、锅中水烧开放入蘑菇煮上3分钟。

6、蘑菇沥干水分加入蒜末,少许盐和香油拌均匀腌制片刻。

7、炒锅加入金龙鱼调和油,爆香蒜末。

8、倒入蘑菇翻炒片刻。

9、加入青红椒继续翻炒。

10、加少许盐,糖。

11、再加少许胡椒粉调味。

12、撒上熟芝麻翻炒均匀关火。

13、成品。

一定要用大火炒,才会好吃,蘑菇炒猪肉不仅是一道常见的家常菜,更是一道滋补的上等菜品。这道菜主要食材为蘑菇和猪肉,不仅味道美味可口 、色泽鲜美,而且营养价值较高。食材:蘑菇、猪肉、生姜。调料:食用油、酱油。

1、准备好食材,猪肉要先煮上10—15分钟,蘑菇择洗干净后去根。把煮好的猪肉切成薄片,放入干净的碗中,再用酱油腌制十分钟,可以适当加入切好的生姜提味。


2、锅内加少许花生油,把腌制好的猪肉倒入锅中,中火煸炒,直到猪肉变色。待猪肉煸炒至七八分熟,再加入已经准备好的蘑菇片,加入少许酱油和耗油,用小火烹饪五分钟。

3、小火烹饪后,在反复翻炒几次,就可以出锅了,一道美味的蘑菇炒猪肉就完成了,味道好极了!

油焖香菇好吃。

【油焖香菇】所需材料:香菇(鲜)500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把香菇切去根部,投洗干净。

2、锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。

3、将香菇切成条状,黄瓜切片,葱切葱花,大蒜切片。

4、锅加油烧热,下入葱花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水,加入酱油,烧开,焖制几分钟。

6、下入,蚝油,加入少许盐, 淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,翻炒均匀,淋入香油,关火,盛出装盘即可。

【香菇尖椒烧土豆片】所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

【肉末香菇炒韭菜】所需材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙。

猜你喜欢