芸豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以补充人体所需的各种营养素，具有很好的保健作用。芸豆的做法也非常多样化，可以用来烹饪很多美食，下面介绍一些常见的芸豆做法。
一、炒芸豆
1、炒芸豆肉丁。将芸豆切成小段，猪肉切成丁状，加入葱姜蒜和盐，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
2、炒芸豆鸡蛋。将芸豆切成小段，鸡蛋打散，加入盐和糖，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
3、炒芸豆蘑菇。将芸豆切成小段，蘑菇切片，加入盐和胡椒粉，放入锅中翻炒，炒至熟透即可。
二、炖芸豆
1、芸豆炖排骨。将芸豆和排骨放入锅中，加入适量的水和调料，小火炖煮2小时，煮至芸豆和排骨软烂，即可食用。
2、芸豆炖豆腐。将芸豆和豆腐放入锅中，加入盐和料酒，小火炖煮30分钟，煮至芸豆和豆腐软烂，即可食用。
3、芸豆炖鸡腿。将芸豆和鸡腿放入锅中，加入盐和水，小火炖煮1小时，煮至芸豆和鸡腿软烂，即可食用。
三、芸豆蒸菜
1、芸豆蒸虾仁。将芸豆和虾仁放入蒸锅中，加入盐和姜片，蒸煮15分钟，即可食用。
2、芸豆蒸鸡蛋羹。将芸豆和鸡蛋打散放入碗中，加入盐和少许姜汁，上屉蒸煮15分钟，即可食用。
3、芸豆蒸肉饼。将芸豆和猪肉末放入盆中，加入盐和料酒，拌匀后摆在碗中，上屉蒸煮20分钟，即可食用。
四、芸豆炒饭
1、芸豆炒鸡蛋饭。将芸豆切成小段，鸡蛋打散，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和鸡蛋，继续翻炒至熟透即可。
2、芸豆炒虾仁饭。将芸豆切成小段，虾仁洗净备用，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和虾仁，继续翻炒至熟透即可。
3、芸豆炒牛肉饭。将芸豆切成小段，牛肉切成丝状，米饭用水浸泡后放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒后加入芸豆和牛肉，继续翻炒至熟透即可。
五、芸豆凉拌菜
1、芸豆拌木耳。将芸豆切成小段，木耳泡发后切成丝状，加入盐和醋，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
2、芸豆拌凉粉。将芸豆切成小段，凉粉用水泡发后切成丝状，加入盐和酱油，拌匀后放入冰箱冷藏15分钟，即可食用。
3、芸豆拌豆腐皮。将芸豆切成小段，豆腐皮切成丝状，加入盐和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，即可食用。
以上就是芸豆的做法大全，希望对大家有所帮助。
1、素炒芸豆丝。
用料：
豆角500克、蒜2瓣、蚝油半勺、生抽半勺、老抽半勺、盐1茶匙、五香粉半茶匙、小米辣1个、水1/3碗。
做法：
（1）豆角去头去尾，洗净。
（2）把豆角切成丝装在盘中备用，蒜切末备用。
（3）锅中热油，放入蒜末，炒香。
（4）放入芸豆丝，翻炒2分钟断生，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉炒匀，加3勺水，盖上盖子焖煮2分钟。
（5）放入小米辣翻炒1分钟即可。
2、肉片炒芸豆。
用料：
芸豆200克、五花肉200克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱少许、料酒1勺、一品鲜酱油1勺、玉米油适宜、零卡糖少许。
做法：
（1）准备好食材。
（2）五花肉切溥片姜蒜切末芸豆切块。
（3）芸豆焯水。
（4）上锅煎炒五花肉炒出油来香。
（5）加入姜蒜末炒香放入黄酒少许豆瓣酱。
（6）加入一品鲜酱油少许糖。
（7）翻炒出锅美味即成。
3、炒芸豆丝。
用料：
芸豆400克、五花肉100克、香菜少许、生抽2勺、盐半小勺、蚝油一勺、食用油少许、热水适量、蒜3-4瓣、姜2片。
做法：
（1）准备材料：
（2）蒜切片，姜切丝，香菜切断。
（3）芸豆洗净切细丝。
（4）五花肉切片。
（5）锅中倒入少许食用油，下入五花肉片，煸至肉片出油。
（6）下入蒜片和姜丝爆香后，再加入生抽翻炒一下。
（7）下入芸豆丝中小火翻炒至变软下，然后加入适量的热水，大火烧开转中火，盖上锅盖中间翻炒几次。
（8）加入蚝油，翻炒均匀。
（9）加入香菜段翻炒均匀。
（10）装盘出锅。