中文名
蒸南瓜
分类
传统菜品
口味
甜
主要食材
南瓜
配料
红枣，百合
时间
10-30分钟
快速
导航
做法一
做法二
主料
辅料
做法步骤
小贴士
注意事项
药用价值
用料
主料
300g南瓜
配料
60g红枣、10g百合、10g蜂蜜、
共5张
蒸南瓜
做法一
1、南瓜洗净去皮，切成块。
蒸南瓜
2、红枣洗净，浸泡一会，去核。
3、百合泡发（新鲜的百合最好）。
4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5、放入锅内，大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
做法二
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
南瓜适量
辅料
青椒适量
蚝油适量
榄菜适量
蒜适量
做法步骤
1.将南瓜切片
2..蒜和青椒切碎平铺在碟子里
3.将切好的南瓜平铺在碟子上面
4.放上橄榄菜
5.放入蚝油
6.将碟子放入锅中大火蒸十五分钟
7.南瓜蒸熟后取出即可
小贴士
这道菜无需放油和盐,直接借用蚝油和榄菜的油份和咸味即可
蒸好后关火可以焖一会再打开盖子
这道菜没有任何技术难度,榄菜和蚝油可按个人口味增减[1]
注意事项
1、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。
蒸南瓜
2、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。[2]
药用价值
南瓜，主要成分有： 果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬酰胺(asparagine)，叶黄素(lutein)，葫芦苦素B(cucurbitacin B)等成分。
【药理作用】 降糖，降血脂以及抗癌。
【性味功能】 甘，平。解毒消肿。
【主治用法】 主治肺痈，哮症，痈肿，烫伤，毒蜂螯伤。内服: 适量，蒸煮或生捣汁。外用： 适量，捣敷。[3] 对于南瓜，大家都很熟悉，这是我们常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，南瓜家常菜的做法有：南瓜炒饭、南瓜鸡蛋羹等。那么大家知道南瓜怎么做好吃吗?一起来看看吧。
蒸南瓜
主料：南瓜500g辅料冰糖6粒。
步骤
1、从一个南瓜的头部切下一块。
2、将南瓜去皮、洗干净留有备用。
3、切成八块，拼好摆在盘子里。
4、锅里加水，冰糖放在旁边，蒸20分钟。
5、等南瓜蒸的软软的，出锅，可以在上边放两粒冰糖点缀。
南瓜的功效
1、保护胃黏膜
南瓜含有果胶，可以保护胃黏膜，促进溃疡愈合，对有胃病的患者来说很适用。南瓜含有的成分可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，有助肠胃消化。
2、去致癌物
南瓜含有丰富的胡萝卜素，可以护眼、护心，同时有抗癌功效。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。
3、解毒
南瓜含有丰富的果胶与维生素，它能够很好的吸附和粘结消除体内的细菌与毒素，并起到解毒的作用。
4、降血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
5、美容养颜
南瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够使我们的皮肤光滑细腻，有美容养颜的功效。
南瓜的禁忌
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。
3、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化。
4、南瓜不宜和红薯、羊肉、红枣同时食用。南瓜与红薯皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。南瓜与羊肉都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。而红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
5、不宜长期大量吃南瓜。因为南瓜含有胡萝卜素，如果人体摄入太多的胡萝卜素，那会沉积在角质层当中，时间久了我们的身体和皮肤周围会变成黄色，像是黄疸一样的颜色，因此患有黄疸的人不宜吃南瓜。 1.南瓜削皮去瓤切成块；2.虾洗净拍成虾泥，倒入肉碎，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀；3.肉馅挤成肉丸放在铺好的南瓜上，水开下锅蒸8分钟；4.锅中加油，蒸出的汤汁倒出勾芡，加鸡汁、生抽、水淀粉搅拌淋在肉丸上。这样蒸出的南瓜非常美味！ 可以在南瓜里加1些比较好吃的菜。这样配着口感更好。
清蒸南瓜窍门，这种做法才好吃，大人小孩都爱吃
南瓜可以这么蒸：
主料：南瓜300克。
辅料：无。
步骤：
1、南瓜去皮，如下图所示。
2、切片，如下图所示。
3、放入蒸锅，如下图所示。
4、盖盖开火，如下图所示。
5、隔水蒸30分钟，如下图所示。
6、装盘即可食用，如下图所示。
南瓜在蒸的过程，锅里会有巨多的水蒸气，如果南瓜切得太小了，切面太多，那么这些水蒸气就会渗入进南瓜里面，导致南瓜吃起来水分多，甜味流失，口感一点也不绵软，所以咱们南瓜不要切太小块，一个南瓜咱们切个四五块就可以啦，这一个蒸南瓜的诀窍，大家一定要记好。
2、白糖有妙用。
很多朋友蒸出的南瓜，一点也不甜，其实关键原因就是，你把南瓜直接扔成锅里蒸了，正确的做法是，南瓜在切块后，一定要撒上点白糖拌一拌，让南瓜皮和南瓜切面充分吸收一下白糖，这样在蒸的过程中，白糖被高温融化，蒸出的南瓜口感上非常香甜，而且闻起来也有一股甜香味，所以这一个诀窍，大家也一定要记好。
3、学会隔水蒸。
要想把南瓜蒸的绵软好吃，还特别香甜，前两个诀窍做好后，还要学会隔水蒸南瓜，其实隔水蒸南瓜特别简单，就是咱们把南瓜皮朝下，把它放进盘子里，给它封上保鲜膜，扎上几个小眼，然后给蒸10到15分钟即可。在这样在蒸的过程中，南瓜与水蒸气隔绝，水蒸气自然也不会渗到南瓜里面，而且经过白糖的拌匀，蒸出的南瓜香甜又好吃。
总结：
1、南瓜要想蒸的绵软香甜又好吃，一定要切大块不要切小块，因为只要切了小块，南瓜的切面就会增多，水蒸气就会渗入到南瓜里面，导致南瓜水汽多不好吃，甜味流失不好吃。
2、南瓜在蒸之前，用白糖拌一拌，蒸出的南瓜口感更香甜，而且闻起来也有糖的香味。
3、最后再蒸的时候，把南瓜皮朝下，放在盘子里面，封上保鲜膜，扎上几个小眼，这样在蒸的时候，就能够隔绝，绝大部分的水蒸气，蒸出的南瓜才会绵软香甜，更加好吃。 首先，我们在买南瓜的时候得选择老一些的，因为老南瓜会比较甜。我都是一次多买两个，放到阴凉的通风处储存，这样可以让南瓜里的水分慢慢流失。吃的时候把南瓜表面清洗干净后去瓤，不要去皮，切成块，切好后把南瓜放到阳台上或者院子里，让太阳再暴晒三四个小时左右，经过暴晒以后南瓜的水分就会蒸发掉很多了，等再蒸的时候就会非常软糯。比如说你想中午吃蒸南瓜，早上切好晒到中午做饭的时候就差不多了。
第二步非常重要了，把蜂蜜和清水按照一比三的比例调匀，倒在南瓜里翻拌均匀，这样蒸出来的南瓜就会非常好吃。需要注意的是，蜂蜜一定要兑入清水，否则吃起来会齁嗓子。我们还可以加入一些蜜枣，吃起来更美味。开水上锅，大概蒸十五分钟左右就熟了。这样蒸出来的南瓜香甜软糯，特别好吃。
当然你如果嫌麻烦，也可以选用超市里边卖的板栗南瓜，不经过这些处理一样好吃，除了价格偏贵之外，没有别的毛病，哈哈。大家注意的是我们一定要选用老南瓜，嫩的南瓜水分含量少，不适合蒸来吃。还有一点是如果我们发现这个南瓜在切的时候特别费劲不好切，这样的南瓜肯定好吃。