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大酱汤的做法的做法

2023-10-19 04:30:50 食谱百科

需要准备材料如下:

洋葱30克、土豆50克、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克。

1、洋葱切条。

2、土豆切块。

3、白菜切段。

4、西葫芦切块。

5、豆腐切块。

6、猪肉切条。

7、锅中加入500ml水,然后加入韩式辣酱搅拌均匀,大火煮沸。

8、将所有食材加入锅中后,加盐,大火煮沸转中小火炖15分钟。

9、成品。

韩国大酱汤是韩国特色料理,韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。酱是韩国人最爱的调味料,大酱可用来做大酱汤。大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成,大酱的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤多食易有饱腹感。

做法一

食材准备[2] 

大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),洋葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水。

制作步骤

1.土豆切片或丁,大小约葡萄那么大,猪肉切丁,约黄豆大小,洋葱切丝,青辣椒切段,豆腐切块儿;

2.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火,放入大酱和元葱;

3.烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐,再烧5分钟后,放些许味精或调味料,关火,大酱汤即成。

注意事项

1.用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的;

2.酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道;

3.大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱。

做法二

食材准备

黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量。

制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋

大酱汤

葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

做法三

食材准备

土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只,加水烧开;

韩国大酱汤

2.土豆、豆腐、洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料;

4.放盐调味,下洋葱,出锅,大酱汤即成。

做法四

食材准备

做韩国大酱汤所需要的原料(7张)

土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,黑胡椒面适量。

制作步骤

1.把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮;

2.再放粗细辣椒面,味精,黑胡椒面,要适量放哟;

3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去;

4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了。

注意事项

做酱汤最好是用石头锅做,做出来的味不一样。

做法五

食材准备

酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小

韩国大酱汤

勺;楜椒少量 大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4个 贝壳4-6个 豆腐半块  洋葱1/2个 蘑菇适量 食用油少量

制作步骤

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半

5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

6、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

7、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

8、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

材料:淘米水、蛤蜊、牛肉、香菇、西葫芦、豆腐、蟹味菇、金针菇。

韩国大酱汤的正宗做法:

1、首先准备淘米水,取第二遍的淘米水备用。

2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙,牛肉切小块。

3、牛肉加少许盐、生粉捏匀,腌制10分钟。

4、香菇和西葫芦切片,豆腐切块,蟹味菇和金针菇撕成小份。

5、大葱、青红辣椒斜切成片,蒜瓣捣成蒜泥。

6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开,尽量拌匀不要有结块。

7、微波炉碗内,牛肉加1勺油拌匀,加盖用微波高火加热1分30秒。

8、除蛤蜊和红尖椒外,锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。

9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。

10、放入微波炉高火加热20分钟。

11、取出,加入洗干净的蛤蜊。

12、继续微波高火加热2分30秒。

13、盛出要吃的分量,撒上少许红尖椒即可享用。

韩国大酱汤的做法如下:

主料:猪里脊(牛里脊)(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。

调料:辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。

1、大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用;

2、豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用;

3、猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟;

4、茭瓜切丁;

5、土豆切丁;

6、鲜蘑菇洗净,沥干水分备用;

7、大葱、青红辣椒斜切成小段;

8、起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿;

9、加入淘米水;

10、同时加入大酱和辣椒酱;

11、同时加入土豆;

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开;

13、大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟;

14、同时下入豆腐和茭瓜;

15、再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起;

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇;

17、再次煮沸后,下入葱段和辣椒段;

18、搅拌均匀,煮开即可。

大酱汤是一种朝鲜半岛的美食,上至总统,下至平民,餐桌上都必不可少这道传统菜肴。

而在韩剧里,大酱汤也是频频出现在男女主角的餐桌上,让粉丝们垂涎不止。

经过多次改良试验之后,本人整理了这个大酱汤的做法。

一、材料:

花蛤 250g

豆腐 半块

西葫芦 适量

土豆 半个

豆芽 适量

洋葱 半个

淘米水 适量

韩国大酱 2勺

韩国辣酱 1勺

盐 少许

黑胡椒 少许

白胡椒 少许

二、制作步骤:

1、花蛤放在淡盐水中吐沙两个小时,然后捞出洗净表面

2、豆腐切小块,土豆切小块,洋葱切细条,西葫芦切小片

3、锅内放少许油,炒洋葱,至洋葱变软

4、加入淘米水

5、水开以后依次加入土豆、豆腐、西葫芦、豆芽

6、水再次开后,加入大酱、辣酱和适量盐

tips:大酱有一定的咸味,盐分要适量,可以尝一口再决定加多少盐

7、盖上锅盖中火煮3分钟

8、最后加入花蛤,黑胡椒,白胡椒

tips:黑白胡椒一定要加,少加一点就能让味道大有不同,女王试验过很多次才得出这个结论

9、花蛤都开口以后,就可以了

这做酱汤最好是用石头锅做,做出来的味不一样,
主料:土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,
配料:朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量,
做法:把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮,
再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟,
等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去
煮一会以后再把青椒放进去,就OK了.
原料:
五花肉、西葫芦片、金针菇、豆腐,分别切成片或块;
葱姜、蒜切片、辣椒粉、鸡精、盐适量。
做法:
1、炒锅中加油,把切好的五花肉用葱、姜、蒜片煸抄,到入料酒、生抽、然后加入蔬菜,可以根据自己的喜好放。我经常放西葫芦、金针菇,还放过萝卜。
2、把蔬菜炒一两分钟后,加水,然后把炒锅的东西到入沙锅(买不到石锅),再放入豆腐,辣椒粉、鸡精。
3、酱一定要用韩国大酱,超市里面有买的,将大酱放入漏勺中,用小勺把大酱碾碎到汤里面,这样防止大酱结团。
4、烧开锅后,加盐即可。
韩国大酱汤
要想让汤浓,一定要用正宗的韩国大酱才好
用料:青椒,红椒,土豆,南瓜,葱、姜、蒜少许
牛肉精少许,酱
做法:1,青椒,红椒,土豆,南瓜,切小丁备用
2,葱、姜、蒜拍一下
3,酱加水煮一下
4,3沸腾时,将功赎1、2都放进去就可以了
5,要出锅时放少许的牛肉精即成
材料:
牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量
用料准备:
1.
肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2.
汤料的做法:
大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
制作步骤:
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。
制作要点:
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
很正宗的哦,从韩国人那里学来的呀
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