家常凉菜网 食谱百科内容页

软炸虾仁的做法的做法

2023-10-18 15:27:55 食谱百科

食材准备:大虾仁 200g,玉米淀粉 60g,鸡蛋清 1颗,盐 适量,料酒 1勺,水 适量。

1、虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。

2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

3、加入玉米淀粉。

4、一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。

5、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

6、放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。

7、炸至两面金黄捞出;喜欢椒盐的可以蘸着吃;简单美味。

软炸虾仁的做法如下:

需要提前准备食材包括:虾仁200g,面粉20g,淀粉20g,鸡蛋1个。

1、虾仁去虾线,加料酒,盐,腌5分钟

2、面粉淀粉加鸡蛋水,成糊

3、油锅七成热,虾仁裹上面糊,小火炸至金黄飘起

4、完成,成品如下。

材料:虾仁,白糖,料酒。

1、虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。

2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

3、加入玉米淀粉,什么牌子都可以。

4、玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。

5、一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。

6、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

7、放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

8、喜欢椒盐的可以蘸着吃。成品。

软炸虾仁应该怎么做?快来get吧~

软炸虾仁制作方法:

用料:虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、糖、白胡椒粉、油。    

1、虾仁洗干净沥干水分,用盐,白胡椒,一点点白糖盐渍20分钟左右。

2、空碗里打一个鸡蛋。

3、然后加淀粉,基本上一颗鸡蛋用6勺左右淀粉。淀粉可以一点一点加,边搅拌边加淀粉。

4、搅拌到浓炼乳状,稀就再撒点淀粉,干就再少加点蛋清。

5、最好的状态就是筷子挑起来往下留线的状态,搅拌的时候还有点阻力的感觉。

6、然后把虾仁加到面糊里,180克到200克的虾仁用一颗鸡蛋就够了。

7、看起来能均匀的裹上就可以。

8、油温控制在6-7成热,全程中小火,避免油温过高。下锅的时候要用筷子一个一个放。

9、大约炸3-4分钟,虾仁容易熟,炸老了影响口感。

10、滤干油装盘即可,外皮不是硬脆的,是稍软的。食用即可。

小贴士:

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

参考资料来源:百度百科-虾仁

准备材料:大虾600克、鸡蛋50克、面粉50克、葱10克、姜10克白胡椒粉1克

1、大虾去皮、挑出虾线、开背,放入葱姜、料酒、白胡椒粉、盐调味,如下图所示:

2、加入淀粉、面粉、一颗鸡蛋, 搅拌成粘稠的糊状,均匀裹在虾仁上,如下图所示:

3、油烧热,放入虾仁,小火炸熟捞出,油温升高再复炸一次,如下图所示:

4、出锅撒些椒盐即可,如下图所示:

猜你喜欢