家常凉菜网 食谱百科内容页

肉豆的做法的做法

2023-10-23 02:48:36 食谱百科
主料
长豆角
270g

辅料

100g

2g
猪肉
75g

2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)

4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。

8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油,把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。   1、先把黄豆洗净泡水大约20小时,中间换水清洗。

  2、肉皮开水下锅煮下,把上面的毛拔掉,切成片或者条状。葱姜辣椒洗净切好备用。

  3、热锅凉油把花椒放进去,小火炸出香味后取出不用,然后把处理好的葱姜辣椒、八角放进去炒下。

  4、接着把处理干净的猪皮放进去翻炒后依次加入黄酒、白酒、生抽、老抽、食盐。注意盐稍微少些,以防味道太重。

  5、把泡好的大豆放入翻炒后加入适量的水、超过豆子就可以。

  6、大火烧开后慢火炖大约45-60分钟左右,中间记得要翻炒下以防糊锅底。

  7、吃之前试下盐的大小,不够可以在放些,喜欢味道更鲜的可以放些鸡。
猜你喜欢