健康功效：
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
河粉
牛里脊
小油菜
姜末
黄酒适量
生抽适量
葱花
鸡精
蒜末
盐
菜谱做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里；小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽
2.炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起
3.将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色
4.将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
河粉制作配方如下：
需要提前准备好的材料包括：粘米粉 230克、绿豆粉 25克、水 500克。
1、粘米粉，绿豆粉，水放一起拌匀。
2、可用盘子或者做粉皮的容器，底部可涂少许油，比较润滑好撕开，放上大约将盘底末过就好，开水蒸2~3分钟。
3、打开水龙头冲。
4、撕开边缘。
5、慢慢至整张。
6、切成宽条，这样河粉就做好了。
自制广东河粉
用料
粘米粉..150g 盐2--3g
勾芡淀粉类15g 水300ml
植物油2--3G
植物油（打模用）
自制广东河粉的做法
将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟..
蒸锅入水煮开
不锈钢浅盘容器上涂刷一层油（打模）入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约3--3.5亳米..感觉成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸锅中.一边加热一边摇摆锅具..使模具里的粉浆均匀摊在模具里.动作快些.摊匀后盖盖..蒸约5---8分钟（根据模具厚度来定）
蒸好的粉皮..即吃的话就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣状轻松用快子辅助取出粉皮..凉后切条..按自己喜欢的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或汤.
不即吃的话..蒸熟取出后直接斜倒扣取在可以晾挂的地方..如杆或蒸锅身外缘晾着..晾到不怎么粘手后切 条保存..如时间充裕可做多些..不粘手切条后摆着晾至8分干..用绳两头扎起来.再继续晾成10分干..放干燥处保存6个月无问题..
老潘综合了河粉与成品干米粉工艺..可短期内保存..不想晒干..切好放冰箱冷藏保存2天内干掉
小贴士
材料表写的淀粉.是勾欠类的淀粉都可以..想要透明可入澄粉或马蹄粉..比例老潘试过先
吃河粉炸蒜末油很重要..也可以炸葱油