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冬瓜的做法汤的做法

2023-10-21 11:09:29 食谱百科

冬瓜汤的7种家常做法有冬瓜海米汤、冬瓜丸子粉丝汤、冬瓜菌菇汤、番茄冬瓜汤、冬瓜蛤蜊汤、冬瓜玉米排骨汤、冬瓜海带汤。

第一种:冬瓜海米汤

食材:冬瓜1块,海米1把,香菜1颗。

调料:盐,鸡精,香油。

1、冬瓜去瓤后切片备用。

2、海米用水浸泡,洗净后备用;香菜洗净切香菜末。

3、锅中倒1勺油,油热后将海米下锅炒熟,然后再将切好的冬瓜下入锅中翻炒均匀。

4、然后根据需要添水,想多喝汤就多添些水,大火煮开后根据个人口味加盐调味。

5、然后转小火再煮10分钟左右,加鸡精和香菜末,关火后点香油即可。

第二种:冬瓜丸子粉丝汤

食材:冬瓜1块,鸡胸脯1块,粉丝1把,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡精,香油。

1、鸡胸脯洗净后,然后剁成肉馅,然后加1勺生抽、1勺蚝油,1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉搅拌上劲,调成鸡肉馅。

2、冬瓜洗净后切薄片后再切成冬瓜丝备用,香菜和小葱切末备用。

3、锅中烧水,水开后将调好的肉馅汆丸子,待丸子变色后下入冬瓜和粉丝再煮10分钟左右。

4、然后根据个人口味加少许食盐和鸡精调味。

5、最后加香菜末和小葱花,点几滴香油即可出锅享用。

第三种:冬瓜菌菇汤

食材:冬瓜1块,海鲜菇1袋,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,鸡精,香油。

1、海鲜菇洗净后焯水,然后过凉水,沥干水分备用。

2、冬瓜洗净切片,香菜和小葱洗净后切末备用。

3、锅中加1勺油,油热后加下葱花爆香,然后加入海香菇翻炒,加生抽继续翻炒。

4、加水大火煮开,下冬瓜煮开,根据个人口味加食盐调味,转小火再煮10分钟。

5、最后加鸡精提鲜,然后撒上香菜末和点几滴香油,关火即可。

第四种:番茄冬瓜汤

食材:西红柿2个,冬瓜1块,香菜1颗,小葱1颗。

调料:食盐,生抽,鸡精。

1、西红柿洗净去皮后切块备用,冬瓜可以切小块或者是切片都可以。

2、香菜和小葱切末备用。

3、锅中倒1勺油,油热后下葱花炒香,然后下西红柿炒出番茄汁,加1勺生抽炒香。

4、然后添水大火烧开,再下入切好的冬瓜,转小火煮10分钟左右即可。

5、根据个人口味加盐、鸡精,最后撒上香菜末关火出锅。

第五种:冬瓜蛤蜊汤

食材:冬瓜1块,蛤蜊半斤,榨菜半包,香芹1颗。

调料:食盐,胡椒粉。

1、冬瓜洗净切片,蛤蜊多投洗几遍吐吐沙,香芹洗净切丁备用。

2、锅中1勺油,油热后下榨菜炒香,然后再让入冬瓜翻炒,加1勺胡椒粉炒香。

3、加水大火煮开,然后下入蛤蜊,待蛤蜊全都开口后,转小火煮到冬瓜变成透明状。

4、下入香芹丁,再根据个人口味加少许食盐即可。

第六种:冬瓜玉米排骨汤

食材:冬瓜1块,玉米1根,排骨1斤,生姜2片,香菜1颗,大葱1颗。

调料:食盐,料酒,鸡精。

1、排骨洗净,然后冷水下锅,加适量料酒和生姜煮出血沫,然后捞出过凉水清洗干净备用。

2、冬瓜切块儿,玉米切段儿,香菜切末,大葱切段儿。

3、准备一个砂锅,没有砂锅的话,家里普通的锅也可以,或者用电饭锅都行。

4、将排骨和玉米同时放入锅中,然后添水末过排骨,然后加姜片,葱段,大火煮开后转小火煮1个小时。

5、接下来放冬瓜再煮20-30分钟,关火加鸡精和香菜末即可。

第七种:冬瓜海带汤

食材:冬瓜1块,海带适量,香菜1颗,虾皮1把。

调料:食盐,鸡精,香油。

1、如果是买的干海带,就提前发泡一下,然后切片;如果是市场买的现成的泡发好的海带,就多用清水投洗几遍。

2、冬瓜洗净切片备用,香菜切末,虾皮洗净。

3、锅中添水大火煮开,然后加海带煮15分钟左右。

4、然后加入冬瓜再煮10分钟。

5、出锅前撒上虾皮,由于海带自带盐分,所以最后加盐的时候一定要尝一下,如果已经很咸了就不要再加盐了,最后加鸡精和香油,就可以关火出锅了。

以下是冬瓜汤的七种家常做法:

1. 冬瓜排骨汤:将冬瓜切块、排骨焯水后与姜片一起放入锅中,加足够的水,煮沸后转小火慢炖1-2小时,加盐调味即可。

2. 冬瓜鲜虾汤:将冬瓜切块,虾剥壳去虾线备用。将冬瓜、虾、姜片和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖20-30分钟,最后加盐、胡椒粉调味。

3. 冬瓜豆腐汤:将冬瓜切块,豆腐切块备用。将冬瓜、豆腐和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、鸡精和葱花调味。

4. 冬瓜蛤蜊汤:将冬瓜切块,蛤蜊净洗备用。将冬瓜、蛤蜊和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖10-15分钟,最后加盐、胡椒粉和香菜调味。

5. 冬瓜干贝汤:将冬瓜切块,干贝提前用温水泡发备用。将冬瓜、干贝和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、鸡精和葱花调味。

6. 冬瓜薏仁汤:将冬瓜切块,薏仁提前用水浸泡备用。将冬瓜、薏仁和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖30-40分钟,最后加冰糖调味。

7. 冬瓜粉丝汤:将冬瓜切块,粉丝提前用温水泡发备用。将冬瓜、粉丝和足够的水放入锅中,煮沸后转小火慢炖15-20分钟,最后加盐、胡椒粉和葱花调味。

这些做法仅供参考,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新,添加适合的配料和调料。

冬瓜汤的简易做法:

用料:冬瓜400克、海带丝1包、虾皮5一把、食用油少许、盐适量。

步骤:

1、准备好所需食材。

2、冬瓜去皮切片后放入煮开的水中。

3、加入一勺油。

4、放入海带丝。

5、放入虾皮。

6、加入一勺盐调味。

7、冬瓜煮熟即可出锅。

8、装入容器,一道清爽又低脂的海带冬瓜汤就完成了。

第一种做法:薏米冬瓜排骨汤

第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。

第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力,很适合夏天。)

第二种做法:黄豆冬瓜筒骨汤

食材:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

黄豆冬瓜筒骨汤的做法:

第一步:筒骨洗净切块,黄豆头泡发好。

第二步:冬瓜切块,姜切片备用。

第三步:锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。

第四步:把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。

第五步:盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。

第六步:半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。

第七步:如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。

第三种做法:蛤蜊冬瓜汤

准备食材:冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。

第一步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。

第二步:把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第四步:把花蛤放入锅中,煮至开口。

第五步:往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。

第四种做法:冬瓜虾仁汤

食材:冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

冬瓜虾仁汤的做法:

第一步:鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。

第二步:加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟。

第三步:冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段备用。

第四步:砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸。

第五步:倒入冬瓜片,倒入虾仁,将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。

第六步:待冬瓜煮熟,放入姜丝,和葱花,加少许盐。

第七步:滴入少许香油调味,搅匀即可。

第五种做法:冬瓜薏米老鸭汤

准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第一步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。

第二步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第三步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。

第四步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。

第六种做法:火腿冬瓜汤

备料:冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把

火腿冬瓜汤的做法:

第一步:冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝

第二步:锅烧热,放少许油,油热,入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片,继续翻炒半分钟

第三步:锅中倒适量水,没过菜1公分,水开加盖小火炖10-15分钟,撒虾皮出锅

第七种做法:冬瓜丸子粉丝汤

准备食材:猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)

第一步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)

第二步:把粉丝提前用温水泡软。

第三步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停地搅拌,使肉馅越来越粘。

第四步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)

第五步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)

第六步:用手不停地摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)

第七步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。

第八步:用勺子把丸子放入开水锅中。

第九步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)

第十步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十一步:把粉丝放入锅中煮30秒。

第十二步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

第八种做法:冬瓜海米汤

准备食材:冬瓜500g,海米15g,猪油10g,葱丝、姜丝各少许,鸡蛋1个,精盐3g,味精1g,香菜2g,鸡汤750g。

第一步:将冬瓜去皮去瓤洗净,切成瓦楞形片;海米放碗内,用开水发好,洗净杂质待用。

第二步:汤锅置火上,放猪油烧热,将葱姜丝、海米一起放入锅内炒,随即下鸡汤熬10分钟,再放入冬瓜片煮5分钟。

第三步:然后,放入精盐、味精,淋入鸡蛋液,起锅盛入大汤碗内,撒上香莱即成。

第九种做法:蘑菇冬瓜汤

配料:鸡蛋,盐,海米,蘑菇,冬瓜,香油

蘑菇冬瓜汤的做法:

第一步:简单的连油都不放,水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。

第二步:用盐调调味,撒个鸡蛋花,滴几滴香油,出锅

第十种做法:草鱼冬瓜汤

备料:草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

草鱼冬瓜汤做法:

第一步:鱼洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切块。香菜洗净,切段。葱、生姜、蒜切丝。

第二步:锅上火,倒油烧热,煎鱼至两面微黄,烹料酒,入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至熟烂,加入盐、香菜段、香油。
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