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寿司的做法寿司的做法的做法

2023-10-21 10:42:23 食谱百科
寿司第一法:芝士寿司。
配料:米饭、寿司醋、咸萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、奶酪和海藻。
步骤:将蒸好的米饭加入寿司醋中,拌匀备用。准备其他辅料:咸萝卜、火腿、芝士切条,胡萝卜切细丝。将紫菜铺在竹帘上,然后将米饭均匀的铺在紫菜上。依次放入肉松、胡萝卜、咸萝卜、火腿、芝士。开始卷竹帘,卷到压实,拉竹帘向前卷,然后把竹帘全部卷起来,用手上下托住,松开竹帘,寿司就做好了,切块食用。
寿司第二法:紫薯寿司
配料:紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、芝士片、寿司根条、海藻、油。
步骤:将紫薯去皮切块,放入蒸锅蒸15分钟。这个时候,准备食材。煎锅里放一点油,上面放火腿片煎。煎锅倒油,鸡蛋打散,放入锅中煎薄。黄瓜洗净去皮,切成条状。将火腿片和芝士片切成条状。取出蒸好的紫薯,用勺子捣成泥。
摆好寿司帘,铺上一片海苔,海苔上抹上紫薯泥,压实,铺上一层保鲜膜。把海苔翻过来,把预先切好的食材放在上面,撒上一层肉松,把寿司帘卷起来,铺好,切成片。
寿司第三法:什锦寿司。
配料:米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔。
步骤:将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状备用,将米饭冷却到手温。将紫菜铺在寿司帘上,将米饭加热至手温,加入寿司醋,搅拌均匀,铺在紫菜上,用铲子压平。将切片的黄瓜、胡萝卜、火腿放在寿司帘的一端,从寿司帘的一端卷起来,边卷边拉寿司帘,用手掌向下压,让寿司卷卷得更紧。用保鲜膜包好,放置十分钟。在刀具两面涂上橄榄油,切成小块。

鸡蛋紫菜寿司卷、鲜虾外卷寿司、肉蛋三文鱼寿司。

寿司其味道鲜美,清雅自然,广受大众喜爱,种类繁多。

食材:

珍珠料50g 糯料150g。鸡蛋3个。鸡肉肠3条。油适量。盐适量。醋适量。青瓜半条。沙拉酱适量。紫菜5块。

步骤:

把糯米和大米淘洗干净,放在电饭锅里煲熟,快热的时候把鸡肉肠上面一齐蒸熟。

青瓜切细条,鸡肉肠切细条。

把鸡蛋打至碗里,下锅煎好,切丝备用。

饭煲好下点醋调味放凉,所有的材料备好,开始卷啦。

将珠帘铺好放上紫菜,在海苔上放上米饭,用铲子把米饭铺平,第一次不要放太多米饭,放到海苔的一般就好,在最外的边缘再放一些米粒,以方便卷起。

米饭铺好后,在米饭上面抹上沙拉酱(沙拉酱适量根据口味添加),然后将青瓜条、鸡肉肠条放在米饭上。

然后卷起,卷起的时候先把寿司卷一下再用力卷起这样子寿司很结实)最清淡的寿司卷做好了。

寿司卷做好了下一步是切卷,刀一定要沾水,然后切成均匀的小卷这样子就大功告成了。

然后摆盘。

小贴士:卷的时候注意用力压紧, 还可以根绝自己喜欢的口味添加生鱼片、土豆泥、榨菜。

  相信很多童鞋都很喜欢吃寿司吧,这么喜欢吃,不如自己学着做寿司吧!真的很简单!下面是我推荐的10种寿司的做法,供大家参考。

   1.心形寿司 的做法

  材料:

  白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

  做法:

  1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀

  2、模具内涂一点油,方便脱模

  3、先放一层饭在模具底,压实压平

  4、放上馅料

  5、放一层饭上去封顶,压平、结实

  6、倒扣脱模

  7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段

   2.家常版寿司的做法

  材料:米饭 、海苔片、色拉酱、寿司醋、肉松、火腿肠、黄瓜、腌萝卜条

  做法:

  1、先做准备工作,米饭煮好以后稍微放凉,然后加入寿司醋拌匀;黄瓜切条,火腿肠切条,萝卜要买那种腌过的黄萝卜,没有的话胡萝卜代替

  2、寿司竹帘上铺好海苔片,再铺米饭,上方边缘处留出1厘米左右的空白,米饭粘手可以先手上沾点水再按压

  3、在米饭上抹上一层沙拉酱

  4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好,从下往上,用竹帘卷起

  5、卷的时候一定要压紧,卷到头以后,固定几分钟再撤竹帘

  6、刀子沾一下水再切,1.5厘米厚就差不多

   3.蟹籽寿司 的做法

  材料:

  寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

  做法:

  1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末

  2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右

  3、小心地放入蟹籽

   4.紫薯寿司 的做法

  材料:

  大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

  做法:

  1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟

  2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

  3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状

  4、黄瓜去籽切成细条

  5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀

  6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

  7、取适量的`米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

  8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起

  9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘

   5.蛋卷寿司 的做法

  材料

  寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒

  做法:

  1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀

  2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料

  3、注意不能太大力,否则蛋会破

  4、卷起切开即可

   6.小熊寿司 的做法

  材料:

  海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

  做法:

  1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)

  2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

  3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

  4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻

   7.海草寿司 的做法

  材料:

  米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐、香油

  做法:

  1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时,中间换水一次

  2、蒸好的米饭晾凉,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋;泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用

  3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎

  4、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面

  5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去

  6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

  7、内卷:海苔上铺一层米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的时候蘸寿司酱油)

   8.土豆泥肉片寿司卷 的做法

  材料:

  土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米

  做法:

  1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。

  2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

  3、切成段。

   9.海鲜寿司 的做法

  材料:

  米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

  做法:

  1、准备好所需要的食材

  2、取适量金枪鱼肉放入碗中,加入蛋黄酱

  3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜

  4、把鲜虾洗净去头去虾线,穿到签子上(这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲)

  5、锅中放入适量冷水,水开后把虾放入其中,煮变色后捞出晾凉备用

  6、戴上一次性手套或保鲜膜操作,米饭中加入少许白醋,混合均匀,并取适量米饭放在手掌上

  7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜

  8、团成球形。

  9、逐渐封口,做成想要的形状。

  10、取一片海苔,包裹在饭团外面。

  11、煮好的虾去壳,保留尾部。从腹部一分为二切开,背部不要切断,平铺在盘中。

  12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

   10.反转寿司 的做法

  材料:

  米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量

  做法:

  1、鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用。

  2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

  3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

  4、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜。

  5、比划着紫菜片的大小,铺上拌好辣酱的米饭。

  6、盖上紫菜片,在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮。

  7、顺着寿司帘转起,用力转紧,取下保鲜膜,切片后即可

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