主料；猪腿500克、黑木耳50克。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净。
2、把黑木耳用温水浸泡。
3、然后去除杂质后洗干净。
4、把黑木耳先放进高压锅底里。
5、再把猪腿放进去。
6、加入生姜片。
7、再加入漫过猪腿的清水。
8、盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火。
9、闷半个小时左右即可。
10、清炖猪腿成品图。
猪后腿肉的做法：
主料：猪后腿肉100克。
辅料：生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点。
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5、将炖好的猪肉切片，装在不锈钢的碗里。
6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。 太好吃，馋死了！
7、做好的猪后腿肉。
2.生姜切片，红椒可以整个用。
3.锅内加适量油。
4.倒入猪脚小火翻炒至变硬。
5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒。
6.焖3分钟。
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可。
8.转大火翻炒收汁。
9.收汁完成。
10.出锅。 材料
猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐
做法
1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。
以上步骤是老家习惯用的，也可以直接将生肉切成块，煮到快熟时放入萝卜块，然后接下步。
5、萝卜块呈透明色时放盐，撒葱花，简单一道汤，美容、大补！
小诀窍
开水煮肉肉香，冷水煮肉汤香，也算是一个大家公认的窍门儿吧。
杏鲍菇炒前腿肉
用料
杏鲍菇 2个
瘦肉 50克
生抽 0.5勺
青椒 2个
盐 适量克
大蒜 2瓣
杏鲍菇炒前腿肉的做法
（1）先把肉放点酱油腌制一下 酱油要少；
（2）肉炸到焦黄 ；
（3）下大蒜青椒 ；
（4）开始放杏鲍菇杏鲍菇会出水煮到水干撒盐出锅.
小贴士：本小厨做饭不会放太多配料追求原汁原味
用料
青椒 1个
猪肉 400克
蒜 2瓣
姜 适量
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
青椒肉丝（前腿肉）的做法
肥瘦肉分开切，全肥的的分开，其余部分切成肉丝，姜蒜辣椒切好备用
先把肥肉倒入锅里炒至出油，如果肥肉不是很多可以加点其他油，最好是有猪油
炸到金黄，这样肥肉会很香也不油腻
倒入瘦肉炒至肉发白，肉扒到一边放入青椒，大蒜和姜片在油里炒
待有明显的姜味就把肉拌一起炒，放入适量的盐，生抽和蚝油，翻炒几下上色就可以起锅了，这样保证肉很嫩，也入味了
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多，基本不会失败也不会出现肉太老的情况～～这道菜下饭吃也是再好不过了
红烧前腿肉
用料
猪前腿 克
姜 片
蒜 瓣
大葱 根
八角 个
干辣椒
红烧前腿肉的做法
猪前腿切块，加料酒姜片焯水后，炒糖色
加姜片大葱大蒜八角干辣椒炒一炒
加生抽，盐，鸡精，料酒翻炒一会
倒入热开水，沸腾后尝下味道调整到自己喜欢的度
倒入高压锅，上气压20分钟关火等候
高压锅没气了开盖大火收汁，出锅撒香菜就好了
1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块；
2、锅里倒入油，烧至八成热后，倒入切块的前腿肉，放入适量酱油，稍微翻炒3-5分钟，盛盘；
3、往锅里倒入水，烧开后放入翻炒好的前腿肉，一直闷至汁差不多收干，然后加点盐调味即可。 前腿肉可以烧百叶结，这是一道超下饭的家常菜。首先准备时食材:前腿肉、百叶结、葱姜、料酒、红烧酱油3到4勺、生抽3勺、冰糖适量。首先将前腿肉洗干净切小块，冷水入锅加葱姜、料酒去腥，焯一下水，捞出冲洗干净。锅中放油下葱姜爆香，下前腿肉翻炒至变黄，加入酱油和生抽炒均匀，倒入砂锅加水没过肉块，放入冰糖大火烧开后转中小火炖30到40分钟，加入百叶结继续小火炖20分钟左右，等汤汁收干了，前腿肉烧百叶结就做好了。 前腿肉简单又好吃的做法教给大家，用料
猪前腿 克
姜 片
蒜 瓣
大葱 根
八角 个
干辣椒 红烧前腿肉的做法:
步骤1
猪前腿切块，加料酒姜片焯水后，炒糖色 加姜片大葱大蒜八角干辣椒炒一炒 加生抽，盐，鸡精，料酒翻炒一会 倒入热开水，沸腾后尝下味道调整到自己喜欢的度 倒入高压锅，上气压20分钟关火等候
步骤 2高压锅没气了开盖大火收汁，出锅撒香菜就好了。